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23 Jun | Hoy Cocinas Tú: Escorpión dulce con velo ibérico
Hoy Margot nos invita a degustar un pincho o tapa que realmente es alta cocina en miniatura, le llama Escorpión dulce con velo ibérico y a continuación veréis cómo se elabora. Tiene que ser un bocado exquisito, una fusión de sabores y texturas que estallarán en boca como un regalo.
El Escorpión dulce con velo ibérico [...] -
07 Jun | Pluma ibérica con higos y patatas Hasselback
Con uno de los cortes del cerdo ibérico más económico, hemos hecho esta receta de Pluma ibérica con higos y patatas Hasselback, un plato muy completo y lleno de sabores exquisitos. La pluma es un corte que se encuentra en la parte alta del lomo, a los dos lados del espinazo y tiene una forma [...]
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24 Dic | Receta de Crema de lomo ibérico
Para servir unos aperitivos sabrosos y fáciles de hacer, os proponemos incluir esta receta de Crema de lomo ibérico. El sabor es irresistible y la presentación puedes hacerla como más te guste.
Esta receta de Crema de lomo ibérico la puedes preparar en 20 minutos y después servirla en vasitos como hemos hecho nosotros o en [...] -
30 Nov | Manteca de cerdo ibérico
Iscariote nos explicó hace unos días como hacía la manteca de cerdo ibérico, así que ayer compramos nuestra pieza de tocino ibérico para hacer esta elaboración y así disponer de ella para nuestros polvorones, mantecados y roscos de vino entre otros dulces que vamos a degustar estas Navidades.
Empezamos probando con una pieza pequeña y el [...] -
28 Ago | Sabor Ibérico
Nos recomiendan un libro que por su título ya dice mucho, Sabor Ibérico. Y es que nuestro país es rico en sabores genuinos y en cultura y tradiciones culinarias que nos embriagan. Sabor ibérico es un compendio de 68 sabores, de fiestas gastronómicas y de establecimientos que guardan relación cultural y culinaria.
Este libro de la [...] -
24 Jul | Receta de Lasaña de mango y brandada de bacalao
La Lasaña de mango y brandada de bacalao con lomo ibérico es un delicioso entrante, un plato fresco y muy nutritivo que combina sabores de forma excepcional. Además es muy fácil de hacer.
La brandada de bacalao es diferente a la que hemos elaborado en otras ocasiones, como en la receta de Pimientos del piquillo [...] -
04 Feb | El jamón ibérico en la gastronomía del siglo XXI
Uno de los productos que identifican a la gastronomía de nuestro país es el jamón ibérico, ya cruza fronteras, a finales del pasado año recibió el visado para viajar a Estados Unidos. Y es que es uno de los mejores alimentos que nos proporciona la despensa española.
Aún así, es mucho lo que todavía tenemos [...] -
27 Ene | Ternera de Bravo
Bajo la marca registrada Ternera de Bravo encontramos un producto gourmet, exclusivo en el mercado nacional, el ibérico de vacuno. Se trata de la carne de vacas bravas vírgenes de entre 24 y 48 meses de edad que proceden de los descartes de tienta. Aspira a situarse entre las carnes más selectas a nivel internacional, [...]
