Seducir un paladar por la estética de un plato es uno de los fuertes de Margot, y si no, vuelve a mirar este aperitivo que nos envía para la sección Hoy Cocinas Tú, se llama Opium, un bocadito de lasaña de fresa y sardina de barril. Además de ofrecer una presentación impecable, es una elaboración sencilla que nos permitirá engalanar la mesa también para nuestros comensales. Seguro que está delicioso.

Ingredientes
Fresas, sardinas de barril, vinagreta de miel, pistachos, parmiggiano y pimienta.

Elaboración
Cortar tres láminas de fresa, en cada capa poner un coco de sardina (secada en barril) desmenuzada, poca cantidad porque su sabor es fuerte.

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Astrid quiere compartir en Hoy Cocinas Tú una de sus recetas con la que nos asegura que siempre obtendremos el éxito, se trata del Milhojas de berenjena con pesto, aunque en su blog, La Loca Cocina, nos muestra algunas variantes de las que también disfruta y que combina la berenjena con manzana, por ejemplo.

La elaboración es sencilla y el resultado seguro que delicioso, la verdad es que añadirle pesto a este milhojas nos ha encantado.

Ingredientes
2 berenjenas, queso mozzarella en barra, salsa de tomate, salsa pesto, aceite de oliva y sal.

Elaboración
Cortamos las berenjenas en rodajas finitas, las pasamos por la sartén a la plancha o fritas con muy poco aceite (no voy a engañaros, fritas un poco están mucho más ricas, peeeerooo…). Las ponemos sobre papel absorbente.

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Beso de fresa es el nombre de la nueva receta que llega a la sección del blog Hoy Cocinas Tú. Y si el nombre es tentador, imaginaos la degustación de este goloso postre que Margot comparte con nosotros. Además es un postre saludable y fácil de hacer. Si tuviéramos unas fresitas este postre no tendría mucha vida en nuestra agenda de pendientes…

Ingredientes (4 comensales)
250 gramos de requesón, 4 cucharadas de nata líquida espesa, 2 cucharadas de azúcar y 250 gramos de fresas.
Para decorar
Pistachos pulverizados, virutas de chocolate blanco y 4 fresas.

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Los Mejillones en escabeche pueden considerarse un aperitivo indispensable, pero más lo serán cuando los preparemos en casa. Es más fácil de lo que parece, así nos lo muestra Pilar, del blog La Cocina de Lechuza, que nos remite la receta para compartirla en la sección del blog Hoy Cocinas Tú.

Elaborar nuestros Mejillones en escabeche siguiendo los pasos que nos da Pilar, seguramente se convertirá en una práctica habitual de nuestras cocinas y una satisfacción para nuestro paladar.

Ingredientes
2 kilos de mejillones, 3 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, 5-6 cucharadas de aceite de oliva, ½ vaso de vinagre (aproximadamente) y 2 cucharaditas de pimentón dulce.

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Para los que nos encanta la pasta, Margot nos ha preparado un plato muy tentador para HCT, tanto por la sugerente combinación de sabores como por la presentación, ya nos lo dice en la presentación de su blog Mis diseños culinarios, “la presentación es un factor muy importante en la cocina. Una copa, un plato bonito, una forma diferente de presentar la comida, hace que nuestras recetas adquieran más importancia a la hora de llevarlas a la mesa”.

La sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú, se luce hoy con La Martinica, son unos macarrones con salsa de mango que, por lo menos en nuestra mesa, van a aparecer bien pronto.

Ingredientes (2 comensales)
160 gramos de macarrones, 1 puerro, ½ cebolla, 50 gramos de calabacín, 30 gramos de jamón, ½ mango, 1 vaso de chupito de zumo de mango, 2 cucharadas de nata, 1 cucharada grande de almendras fileteadas, 1 cucharada de mantequilla, aceite de oliva, sal y Parmigiano Reggiano.

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Los que ya nos conocéis, sabéis la admiración que nos provoca Monaguillo, sin confusiones… la cocina del autor del blog Los Pecados del Monaguillo. Quienes conocéis a Monaguillo sabéis de su genuina y siempre amena forma de escribir y por supuesto de cocinar, si no lo conocéis os invitamos a que lo hagáis cuanto antes, seguro que su blog se convertirá en cita obligada.

Pues bien, este salmantino, un renovador nato de la cocina tradicional, comparte hoy con nosotros, para la sección Hoy Cocinas Tú, una de sus elaboraciones que, como afirma, más éxito ha tenido últimamente, no es de extrañar, se trata de una tapa tradicional que Monaguillo renovó y rebautizó como “El salto del tigre”, unos deliciosos mejillones rellenos y rebozados con cáscara comestible.

Como hay que respetar las cocinas de cada uno, transcribimos tal cual la receta que nos ha enviado Monaguillo, no indica cantidades, pero cada uno sabrá cuánto quiere comer. Leed y practicad.

Hacemos la bechamel de la siguiente forma:

Pochamos chalota, pimiento verde y ajo (el aceite luego nos ayudará con la bechamel… así que como si fueseis a hacer croquetas más o menos), añadimos tomate rallado, sal y azúcar, un pelín de vino blanco o coñac y dejamos reducir.

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El Blog de cuina de la Dolorss es uno de esos lugares en los que al entrar, percibes el aroma de cocina casera que te invita a sentarte a comer. En su mayoría ofrece recetas tradicionales, que son la base de todas las cocinas y como nos indica, son sencillas, prácticas, la mayoría rápidas y sobre todo, están hechas con altas dosis de cariño.

Dolorss nos envía una receta para la sección Hoy Cocinas Tú porque sabe que nos gustó, estamos seguros de que también os gustará a vosotros, es una Coca de cebolla y beicon que se hace en un momento y se disfruta muchísimo. A continuación nos explica la elaboración, pero os recomendamos que entréis al Blog de cuina donde podréis ver el vídeo de su elaboración (en castellano).

Ingredientes para la coca
Harina especial para pizza, sal, aceite de oliva y agua.
Para el relleno
Cebolla frita y beicon.

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Hoy Cocinas Tú cuenta con una nueva receta que seduce desde la primera impresión. Nuestra amiga Margot nos propone que disfrutemos de las ensaladas como lo hace ella, y nos parece genial. Passión es el nombre que le ha dado a esta ensalada con frutas y nos lo cuenta así:

“Hace años me comía la ensalada mezclada con según que comidas, la encontraba super aburrida. Hace años intentaba comérmela sola y seguía aburriéndome. Y desde hace dos años más o menos, me apasiona y me parece de lo más divertido inventar mezclas.

Y es que la imaginación es muy importante, y si la aplicamos a la ensalada se transforma en un juego… A ver ¿qué ingrediente añadimos hoy?

¿Jugamos?”

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Hoy es el día oficial en el que inauguramos la sección Hoy Cocinas Tú en Gastronomía & Cía. Como podéis ver, en la barra lateral hemos implementado un banner (como el que ilustra este post) con el que podéis acceder directamente al correo electrónico al que dirigiros para enviarnos vuestras recetas, aunque también podéis hacerlo directamente a través de info @ gastronomiaycia.com (sin los espacios).

Tan importante es la elaboración de la receta como la fotografía que hagáis del plato, así disfrutamos antes de probarlo, pues no es mentira eso de que comemos con los ojos. Nos encantaría que compartierais con nosotros vuestro plato estrella, vuestras recetas preferidas o los postres más golosos.

También entran en el lote los aperitivos, los panes, los cócteles… todo lo que puedas hacer en tu cocina y quieras compartir.

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