hortalizas

Of bekijk de flash versie. Un documental emitido en la cadena de televisión holandesa KRO, se hace eco de las pésimas condiciones a las que están sometidos los inmigrantes que trabajan en los invernaderos españoles, concretamente los situados en el sudeste de España. El documental expone que los inmigrantes viven en condiciones infrahumanas, mal pagados [...]

Es muy habitual que en las recetas con endibias éstas se sirvan crudas, en ensaladas generalmente, hasta que se descubre que cocinadas son una auténtica delicia, como estas Endibias con salsa de ostras. Otras ideas para preparar las endibias en caliente (se pueden asar, cocer, freír, hacer a la parrilla…) son la Ensalada caliente de [...]

Se dice que la gastronomía de la india es ideal para los vegetarianos, sus especias y recetas con verduras, entre otras cosas, son bombas de sabor y textura al paladar, claro, que hay que ser un apasionado de las especias como nos sucede a nosotros, con ellas conseguimos disfrutar de una simple coliflor como del [...]

El chayote (Sechium edule) es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas, como las calabazas, los melones, los pepinos, etc. Además de chayote, este fruto se conoce como cidra papa, papa de pobre, papa del aire, patata espinosa, guatila, chouchou, choko, mirliton, christophene… la lista de nombres es enorme, podéis consultarlo aquí, y aún [...]

Una receta de Navidad muy tradicional es el Cardo con almendras, además hay algunas variantes que incluyen jamón, o como en este caso, un bivalvo, la receta de Cardos con almejas y almendras es un buen entrante para iniciar el menú navideño. La elaboración es sencilla, salvo la limpieza del cardo que da un poco [...]

Existen dos variedades de zanahorias baby, las auténticas miniaturas y las fabricadas a partir de las zanahorias tradicionales, seguramente muchos pensaréis que las zanahorias baby que normalmente encontramos en el mercado son las segundas, pero hay de todo. Hoy os mostramos dos vídeos en los que podéis ver cómo se hacen las zanahorias baby a [...]

El vídeo que podéis ver sobre estas líneas, pertenece a la campaña publicitaria de un nuevo snack que se comercializa en Estados Unidos, son las Baby carrots (zanahorias baby) embolsadas y comercializadas en máquinas vending, en tiendas y supermercados del país. Un grupo de productores de zanahorias de California ha apostado fuerte por el nuevo [...]

El entrante de hoy es un plato tradicional italiano con las variantes adecuadas a nuestro gusto y a los ingredientes de nuestra despensa, son las Orecchiette con brócoli y bacon, una receta que tradicionalmente se elabora con salchichas, pero como podéis imaginar hay muchas opciones más, utilizando otras carnes, incluyendo más vegetales e incluso quesos, [...]

Muchas veces las elaboraciones más simples son las que nos hacen disfrutar de exquisitos platos, es el caso de esta receta de Solomillo con hortalizas, un plato muy sabroso y ligero para estos días de calor, es ideal para incluir en el recetario de verano, aunque siempre podemos variar de hortalizas y elegir en cada [...]

El pimiento morrón es uno de los clásicos en nuestros mercados, en nuestras mesas, es un pimiento carnoso, dulce en mayor o menor medida, según el grado de madurez que se puede apreciar por el color, el pimiento morrón pertenece a la familia de las Solanaceaes y es concretamente la variedad Grossum de la especie [...]