hierbas aromáticas

Hoy hemos vuelto a preparar estos deliciosos panecillos, unos Scones de aceitunas y alcaparras que están exquisitos. Son además una maravilla porque se hacen rápidamente y el método de elaboración es muy sencillo. Los Scones de aceitunas y alcaparras son ideales para ofrecerlos en un brunch, en un aperitivo o para tomarlos como tentempié, ya [...]

Dentro de las distintas especies de tomillo, hoy destacamos el tomillo limón (Thymus x citriodorus), del que a su vez podemos diferenciar tres variedades. El tomillo limón, también conocido como Serpillo de jardín, es un cruce entre las variedades Thimus vulgaris (tomillo común) y Thimus pulegiodes. Como sabemos, el tomillo es una planta perenne de [...]

El perifollo (Anthriscus cerefolium) es una bonita y delicada hierba aromática de la familia del perejil. En apariencia pueden ser similares, con hojas más o menos rizadas y más o menos grandes, pero el aroma anisado del perifollo le delata. Se dice que esta planta anual es originaria del Cáucaso y Oriente Medio, y se [...]

Disfrutar de un menú sano y rico es fácil, probad con este Salmón con parmentier al eneldo que es un plato principal muy nutritivo y sabroso, además de ser muy sencillo de elaborar, nos da la posibilidad de servirlo en una comida especial o un día de diario. El Salmón con parmentier al eneldo nos [...]

Nos sorprendió enormemente encontrar cilantro delfino en nuestra frutería habitual, además de esta hierba aromática, la primavera ha llenado la tienda de muchas otras, con sus flores, tersas y frescas, muy perfumadas… sólo de verlas dan ganas de ponerse a cocinar. En contadas ocasiones hemos encontrado el cilantro delfino, una variedad del Coriandrum sativum que [...]

El aperitivo que hoy hemos preparado es este Pincho de champiñones con salsa de aguacate y parmesano, un bocado muy sabroso con el que además de disfrutar, abrirás el apetito de tus comensales. Para hacer este Pincho de champiñones con salsa de aguacate y parmesano recomendamos cocer los champiñones frescos, no ocupa más de diez [...]

Mitsuba (Cryptotaenia japonica) es el nombre que recibe una planta aromática considerada perenne de la familia de las Apiáceas. Es originaria de Asia y cultivada en zonas sombrías y húmedas, habiéndose extendido su cultivo por distintos países y en zonas que reúnen dichas características, aunque se adapta bien a otros climas y zonas soleadas, aunque [...]

Las Especias Onena son una de la marcas de especias que más a menudo consumimos, son fáciles de encontrar y disponen de una gama muy amplia de especias y en distintas presentaciones. Seguramente la mayoría de vosotros las conoceréis, se presentan en los pequeños tarros de cristal para uso doméstico, pudiendo elegir el tapón de [...]

Hace tiempo que queremos ampliar nuestro ‘jardín aromático’ con la albahaca morada (Ocimum sanctum L. o Ocimum basilicum purpurascens), es como la albahaca Ocimum basilicum que todos conocemos pero con las hojas más rizadas y un color púrpura muy llamativo. La albahaca morada es como la albahaca común, una planta anual que se puede cultivar [...]

Este Pan de aceite y tomillo es el que ayer os comentábamos que nos había recordado a los molletes, de tal forma que para cenar nos lo tostamos ligeramente y lo rellenamos con pollo, tomate, lechuga, cebolla frita, unas tiras crujientes de bacon y una nueva salsa que os contaremos. Esto es un manjar exquisito, [...]