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La guía Gault Millau es una de las referencias de peso en el mundo de las guías gastronómicas francesas, el nombre de la guía viene dado por Henri Gault y Christian Millau, dos críticos gastronómicos famosos por la divulgación y promoción que realizaron sobre la Nouvelle Cuisine, de hecho, la guía se convirtió en el [...]

Hace unos días se presentó la Guía Peñín de los mejores vinos de España 2009, un referente enológico en el que podremos consultar más de 8.500 vinos catados, lo que se traduce en un aumento de 400 vinos más con respecto al año pasado. Lo mismo ocurre con las bodegas, han sido 200 nuevas incorporaciones [...]

La Guía Michelín en el iPhone o en cualquier otro teléfono inteligente es ya una realidad en Estados Unidos, aunque de momento sólo muestran reseñas sobre restaurantes de San Francisco, Nueva York, Los Ángeles y Las Vegas. Se trata de una iniciativa interesante fruto de la cooperación entre Michelin y Ubi Ubi, un proveedor de [...]

La Guía Michelin de Nueva York 2009 aparece en el mercado casi a la vez que se anuncia la nueva Guía Michelin de Hong Kong y Macao, curiosamente la guía neoyorkina tiene una inspiración asiática, ya que restaurantes que elaboran cocina con inspiración japonesa han sido los más relevantes en esta edición. La tercera estrella [...]

A través de El Cata Vinos conocemos la Guía del Turismo Gastronómico en España que ha publicado Anaya a través de su línea Anaya Touring Clubcomo primera guía de turismo gastronómico que ofrece conocer todo el país a través de su cocina y de su despensa. La Guía del Turismo Gastronómico en España ofrece 52 [...]

La Guía Michelin de Hong Kong y Macao es una realidad, se lanzará el próximo mes de diciembre en dos versiones, chino e inglés. Ya en agosto conocíamos el rumor que indicaba la posibilidad de que la Guía Michelin de Hong Kong se materializara, varios establecimientos del sector de la restauración confesaban que habían sido [...]

Recientemente probamos la cerveza Estrella Damm Inedit, una cerveza creada para acompañar a las comidas, pero hay infinidad de cervezas que resultan increíbles acompañar aperitivos, platos de carne, de pescado, etc. Hay que desterrar que la cerveza sea exclusivamente una bebida para refrescar y tomar sola, acompaña muy bien a los sabores picantes, a los [...]

Acabamos de conocer The Wine Trials, la guía de los vinos baratos que al parecer está triunfando y arrasando en Estados Unidos. El responsable de esta nueva guía se ha dedicado a recorrer todo el país con un gran número botellas de vino cubiertas con bolsas de papel para que aficionados y expertos del mundo [...]

Durante años, las máquinas de vending han estado abasteciendo a los consumidores con productos que se consideran perjudiciales y asociados al sobrepeso y la obesidad. Principalmente se podían adquirir productos de bollería industrial o refrescos cuya carga en azúcares no resultaba nada recomendable para el organismo. Ahora el concepto cambia y aparecen nuevas máquinas de [...]

El pescado es uno de los alimentos más perecederos, además de la necesidad de garantizar la calidad y seguridad de su consumo, es muy valorada la frescura del pescado, definiéndose la “frescura del pescado” como el producto pesquero con propiedades próximas a las que ofrece el pescado vivo. Antes de llegar al consumidor, el pescado [...]