gelatina

El Áspic se podría definir como una gelatina moldeada hecha a partir de un caldo que guarda en su interior distintos alimentos, carnes, pescados, vegetales o frutas, pudiendo combinarse o no. Es una elaboración muy atractiva a la vista, ya que la gelatina es transparente y se puede ver el ‘relleno’ que se dispone de [...]

Uno de los postres que os recomendamos probar es la Gelatina de kaki con mascarpone ahora que se nos presenta una larga temporada de este goloso fruto tropical. Durante la temporada del kaki debemos disfrutar de todas las posibilidades que nos proporciona en la cocina, pero no sólo con postres, podemos hacer diversas elaboraciones saladas [...]

La Asociación de los Productores Europeos de Gelatina pone a nuestra disposición un libro de recetas con gelatina, se llama Pequeñas Delicias y lo podemos descargar de forma gratuita de su página web. Estas recetas con gelatina nos servirán para realizar nuevas creaciones en nuestra cocina para deleitar a nuestros comensales, son elaboraciones creadas por [...]

La Panna cotta con frutos secos es un postre refrescante y lleno de energía, su textura es adorable y su sabor… imaginaos una panacota combinada con moscatel y frutos secos, es exquisita. Hemos preparado una gelatina basada en un postre tradicional catalán, el Músico, y utilizamos agar agar para acelerar el proceso de gelatinización, cuaja [...]

Carmen Rico nos envía a la sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú las Almejas de carril con gelatina de su jugo. Un pincho o aperitivo que abre el apetito a primera vista, seduce por la presentación y sólo imaginando el delicioso sabor a mar que emana, se nos hace la boca agua. La verdad [...]

Preparamos este postre de Gelatina de mango al curry con chocolate hace unos días y no pudimos hacer fotos de la presentación, fue servirlos y las manos se agolpaban sobre el plato para degustar la receta de gelatina de mango que acompañaba unas tazas de té. Ingredientes 200 gramos de pulpa de mango, 100 mililitros [...]

Te proponemos un nuevo postre, Canelones de gelatina de cilantro con ganache y crema de yogur, es una verdadera caricia para el paladar, con sabores que combinan equilibradamente, y lo mejor es que es muy fácil de hacer. Otra buena idea es aprovechar que hacemos ganache y hacer una buena cantidad para elaborar también unos [...]

El aperitivo de Gelatina de espárragos con espuma de mozzarella y crujiente de jamón es una elaboración que surge de algunas sobras de otras recetas, por eso no os vamos a poder dar las cantidades, pero sí os puede servir para tener una idea para presentar a vuestros comensales un aperitivo sugerente y rico. Teníamos [...]

Este Bavarois de coco y frutas ha sido un regalo para el paladar, se nota que el cuerpo pide comidas más refrescantes. Siempre está bien que evoquen la época en la que nos encontramos, aunque en esta ocasión las frutas utilizadas eran en almíbar en lugar de frescas. Tampoco le hemos incorporado huevo y muy [...]

Esta receta de Tarta fría de yogur y café está inspirada en la receta que vimos ayer en el programa de Eva Arguiñano, de fácil elaboración y resultado satisfactorio. Resulta suave y muy agradable al paladar, una buena idea para preparar el postre con tiempo si vas a tener invitados. Además, la Tarta fría de [...]