Galicia

Ya se ha abierto la convocatoria para el II Concurso Nacional de Recetas de Rodaballo para Profesionales, un certamen que nación en 2009, celebrando la final de la primera edición del concurso en noviembre y alzando como ganador a José Carlos Fuentes, que como pudimos conocer posteriormente, es el Cocinero del Año 2010. La final [...]

En el programa de actividades que organizaron para nuestra asistencia a la XVII Festa do Queixo de San Simón da Costa, celebrada el pasado fin de semana en Vilalba (Lugo), entraba el descubrir la cocina de uno de los restaurantes de Paradores, con un menú degustación que como cabe esperar, tenía como ingrediente estrella el [...]

Además del Queso de San Simón da Costa, el municipio de Vilalba (Lugo) nos ofrece otros productos de calidad, como el capón, o dulces tradicionales como el Roscón de Vilalba, y es éste el que hoy queremos que conozcáis. Posiblemente os pasará como a nosotros, ya no podréis borrarlo de vuestra biblioteca de sabores, aunque [...]

Las Maruxas de nata son unas galletas ecológicas elaboradas en Granxa Maruxa, una granja familiar ubicada en Cumbraos (Lugo), y que hemos conocido gracias a José Manuel y Berta durante nuestro paseo por la XVII Festa do Queixo de San Simón da Costa, que como sabéis, se está celebrando en Vilalba hasta mañana domingo. De [...]

Este fin de semana tenemos cita en Lugo, pues los días 2 y 3 de abril se celebra la XVII Festa do Queixo de San Simón da Costa en Vilalba. Organizada por la Asociación de Queixeiros de San Simón da Costa y el Concello de Vilalba, además de la feria que se instalará en la [...]

Ayer conocíamos un nuevo recurso de la red, se trata de una herramienta online creada por la Universidad de Vigo y el Grupo Cuevas (propietarios de los supermercados Aquié), que pretende fomentar el conocimiento y el hábito de la Dieta Atlántico Gallega. Como sabemos, la dieta Atlántica se considera una alternativa a la dieta Mediterránea [...]

Xantar 2011 es el Salón Gallego de Gastronomía y Turismo que se celebra en Orense y que este año acoge su decimosegunda edición, será del 2 al 6 de febrero en el recinto ferial Expourense, desde las 12:00 horas hasta las 01:00 horas de miércoles a sábado, y clausurando el domingo a las 20:00 horas, [...]

Primero se logró descubrir el marcador genético del mejillón de Galicia, una herramienta que permite diferenciar el mejillón de las costas gallegas de otros mejillones de otros lugares del mundo. El marcador se obtuvo gracias a la colaboración de la Consellería de Pesca, el Consello Regulador do Mexillón de Galicia y la Universidad de A [...]

Al parecer, en el país galo acaban de dar luz verde al cultivo de la variedad de uva blanca albariño que se produce en Galicia y Portugal. La primera producción se realizará en el departamento de Hérault, situado en la región de Languedoc-Rosellón y cuya capital es Montpellier. De las viñas que se cultivarán en [...]

El Aula de Cocina Porto Muiños ha programado un nuevo Curso de cocina con algas para los próximos meses. Como sabéis, el Aula de Cocina de Rosa y Antonio Muiños, que están al frente de la empresa familiar gallega más importante en cuanto a comercialización de algas en distintas presentaciones, se encuentra en Cambre (A [...]