Galicia

Podemos estar seguros de que la cultura del pincho se va extendiendo en todas las comunidades de nuestro país, algo lógico dado el empujón que proporciona al sector de la hostelería y que es una de las banderas de nuestra cultura, reconocida internacionalmente y buscada por los turistas que acuden a nuestro país. No dejan [...]

Del 14 al 17 de junio se celebrará en el recinto Feira Internacional de Galicia de Silleda (Pontevedra), Salimat 2012, el Salón de Alimentación del Atlántico que en esta ocasión aborda su 16º edición. Se trata de un evento orientado al sector de la gastronomía y la alimentación en la que se da a conocer [...]

Pronto hará un año que estábamos en Vilalba (Lugo) para asistir a la Fiesta del Queso San Simón da Costa, allí se afianzó nuestra debilidad por este queso ahumado, además de degustarlo sin cansarnos en distintos platos (por ejemplo, en el Parador de Vilalba) y en su forma natural, nos adentramos en una de las [...]

Hoy queremos compartir con vosotros la iniciativa de doce jóvenes cocineros, dos sumilleres y un fotógrafo, todos ellos son de Galicia, y se han embarcado en un proyecto solidario que han llamado Sabor a Vida, lanzarán un libro de recetas de cocina gallega cuyos beneficios serán destinados íntegramente a la Asociación Española contra el Cáncer. [...]

Desde el primer momento en que decidimos que viajaríamos a Santiago de Compostela para acudir al Fórum Gastronómico, nos fijamos una cita, no podríamos visitar la ciudad, ni conocer el mercado de abastos o cualquier otro rincón que no nos debiéramos perder al visitar esta ciudad gallega, pero la cita ineludible era en el Restaurante [...]

Xosé Cannas fue el encargado de exponer La cocina gallega aplicada a la pesca artesanal en el Fórum Santiago 2012, pero el chef del Restaurante Pepe Vieira no estuvo solo, le acompañó Pepe Solla (Casa Solla) como podéis ver en las fotografías, y fue éste último quien también clausuró el congreso gastronómico como os comentamos [...]

El Fórum Gastronómico Santiago 2012 ha triunfado, así se desprende de los datos que se han registrado sobre la afluencia de personas que asistieron a las ponencias, talleres, exposición de productos, etc. Hay que destacar que en esta tercera edición del Fórum Gastronómico celebrado en Galicia, la duración del congreso se ha reducido en un [...]

Silabario Restaurante se abrió hace poco más de tres años en Tui (Pontevedra), no lo conocíamos hasta que Alberto González y Raquel Alonso fueron presentados el pasado martes en el Fórum Santiago 2012 para impartir su ponencia ‘Pescados ancestrales del Miño, paisajes culinarios de frontera’, y es que Tuy (o Tui en gallego) forma Eurociudad [...]

Estuvimos viendo parte del taller de Jordi Roca en la sala Cunqueiro del Fórum Santiago 2012 titulado ‘El dulce encanto de la cocina’, como podéis imaginar el aula estaba al completo, nos hubiera encantado quedarnos a disfrutar de todo el taller pero como sabéis, en los congresos se realizan muchos actos paralelos y salimos para [...]

Hemos realizado un pequeño vídeo para resumir la segunda y tercera jornada del Fórum Santiago 2012 que complementa al que pudisteis ver en el post Fórum Santiago 2012: Primera jornada, que como os contamos, estaba dedicada a los profesionales y al público en general. Los días 27 y 28 de febrero se centraba el congreso [...]