Fundación Alicia

Se está barajando la posibilidad de que se realice un curso de cocina y ciencia, de la mano de Ferrán Adrià y la Universidad de Harvard gracias a los nuevos acuerdos que se han comenzado a sellar. Se habla de dos compromisos de colaboración, por un lado, uno entre elBulli y la Universidad, y por [...]

Los Talleres profesionales en Fundación Alícia ya se han iniciado. Están abiertas las inscripciones para chefs y cocineros, profesionales de la restauración, escuelas de cocina y hostelería, científicos y otros profesionales del gremio de la gastronomía y la ciencia que deseen asistir a los lunes dedicados a los Talleres profesionales. Como sabemos, la sede de [...]

No hay duda de que estos últimos días, el panorama gastronómico español se ha agitado considerablemente, mucho se ha hablado sobre el contenido del libro La cocina al desnudo de Santi Santamaría , los argumentos y explicaciones que en él se muestran, son considerados por la mayoría de chefs, aficionados u organizaciones varias, como un [...]

Para conocer las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y las Identificaciones Geográficas Protegidas (IGP) de Catalunya, el Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural de la Generalitat, en colaboración con la Fundación Alícia, crearon una guía que fue presentada en la pasada edición de Alimentaria. La guía Catalunya, el Origen es Calidad, está disponible en [...]

Acabamos de conocer la creación de Tàstum, Foro Agroalimentario de Catalunya, un punto de encuentro que tendrá lugar mañana en el Teatro Nacional de Catalunya y contará con la asistencia de personalidades de relevancia del mundo gastronómico. Con este foro se pretende mejorar y favorecer las relaciones entre todos los profesionales dedicados al mundo de [...]