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26 dic | Autobús Fundación Alícia
El autobús Fundación Alícia es un proyecto itinerante puesto en marcha por la Fundación Alícia y la Obra Social Caixa Catalunya, con el propósito de recorrer Catalunya para informar, educar y hacer reflexionar a la población sobre la importancia de mantener una alimentación saludable. El “Bus Alícia” es en realidad un camión con un gran [...]
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26 nov | Diabetes a la carta
La diabetes es un trastorno metabólico que para su control, precisa de un tratamiento que depende del tipo de diabetes que se padezca, pero en cualquiera de los casos es necesario llevar un estricto control de la dieta. Para las personas que padecen diabetes, se acaba de presentar un recurso en internet que les va [...]
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14 ago | Guía Gastronómica Aceite de Olivos Milenarios del Territorio del Sénia
Hace apenas dos semanas que se presentó en Barcelona la Guía Gastronómica Aceite de Olivos Milenarios del Territorio del Sénia (Guia Gastronòmica Oli d’Oliveres Milenàries del TS), una iniciativa de la Mancomunidad de la Taula del Sènia y la Asociación del Territorio del Sènia, financiada por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y [...]
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25 jul | Berenjena blanca
La berenjena blanca es una de las variedades hortofrutícolas casi desaparecidas en los últimos años, de hecho ha estado fuera del circuito comercial. Se trata de una variedad tradicional originaria de la zona del Bages (Catalunya) de la que afortunadamente, podemos hablar ya de su segunda campaña gracias a la Fundación Alícia, El Rebost del [...]
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08 jul | Becas Fundación Alícia 2012
La Fundación Alícia ha abierto la convocatoria para otorgar las becas del próximo año, son becas de investigación para cocineros y científicos que cada año ofrece este centro de investigación que se dedica a la innovación en cocina, a la cualificación profesional y a la difusión del patrimonio agroalimentario y gastronómico. Se otorgarán dieciocho Becas [...]
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30 mar | I Congreso Internacional Comer en la escuela
La Fundación Alícia y el Observatorio de Alimentación Odela, están organizando el I Congreso Internacional Comer en la escuela, que tiene como fechas previstas los días 1 y 2 de junio de 2012. A continuación detallaremos lo que en esta circular explican sobre la finalidad de este evento, una labor como siempre loable, en pro [...]
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09 mar | Promocionar la tapa española en todo el mundo
Ferrán Adrià, la Fundación Alícia, el Instituto de Turismo de España y el grupo cervecero Damm, han llegado a un acuerdo con el que van a trabajar para promocionar la tapa española en todo el mundo, acercando la historia, la cultura y el estilo de comida que estos pequeños bocados representan. Nuestro hábito de tapear [...]
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27 feb | Salud y Alta Cocina con Ferrán Adrià y José Ordovas
Como nos explicaban en el programa del Fòrum Gastronòmic de Girona 2011, ‘el Diálogo es el momento Fòrum por excelencia. Reúne todos los requisitos: es un punto de encuentro, de intercambio de ideas, reflexión y debate sobre uno de los temas centrales. Diálogos, la hora de la reflexión, era una actividad del congreso que en [...]
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17 feb | Aparatos y utensilios aplicados a la cocina profesional
Desde el pasado mes de enero está disponible el libro Aparatos y utensilios aplicados a la cocina profesional, un trabajo realizado por la Escuela de Hotelería CETT y la Fundación Alícia que se inició en el año 2008. Un amplio y profundo estudio de estas dos entidades, da como fruto un libro que será una [...]
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11 feb | Restauración sin gluten
La Asociación de Celíacos de Catalunya y la Fundación Alícia, bajo la revisión de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, han publicado Restauración sin gluten, un manual dirigido a los profesionales de la restauración con el que conocerán lo más importante sobre la enfermedad celíaca y cómo satisfacer las necesidades de sus clientes celíacos. El [...]
