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02 Mar | Nuez de macadamia
La nuez de macadamia es un fruto seco considerado gourmet, por su delicado sabor y suave textura, porque es uno de los frutos secos más nuevos y por su pequeña producción en comparación con otras especies, lo que hace que su precio también sea algo más elevado, aunque hay que decir que es un fruto [...]
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12 Feb | Harina de cacahuete
El cacahuete es uno de los frutos secos más populares, quizá porque es de los más económicos (muy utilizado en la alimentación animal), pero también porque es muy sabroso en cualquiera de sus presentaciones, tostado, frito, con miel… además es una de las semillas leguminosas más grasas, y ya sabemos que eso atrae al paladar. [...]
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29 Dic | Panettone de frutos secos
Vamos con el Panettone de frutos secos que tanto gusta en casa para la merienda, aunque también se disfruta en el desayuno del día siguiente, y poco más dura… Esta receta de Panettone de frutos secos no es la que hacemos habitualmente, la vimos en este blog, aunque tuvimos que variar los ingredientes para conseguir [...]
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16 Dic | Turrones de calidad deprimida
COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) nos advierte sobre los turrones de calidad deprimida, turrones que podrían ser elaborados con almendras y avellanas de importación, frutos secos de cáscara dura cuyas cualidades organolépticas son inferiores a los que se producen en nuestro país y por tanto, el resultado serían unos turrones de peor [...]
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11 Dic | Flognarde de Navidad
El Flognarde de Navidad es un postre que puede vestir tu mesa en las próximas fiestas, es una tarta llena de nutritivos frutos secos, frutas secas y fruta fresca. La masa de esta tarta ya la conocéis si habéis probado el Flognarde de peras, el Flognarde de chocolate y peras o el Clafoutis, es suave, [...]
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07 Dic | Dukkah de NoMU
Hace un tiempo os hablamos de la Dukkah, una mezcla de frutos secos y especias de origen egipcio, también os mostramos nuestra elaboración de este ingrediente que nos da múltiples posibilidades en la cocina. Se pueden hacer muchas variantes de esta mezcla de especias y frutos secos, algunos de ellos los descubrimos gracias al Dukkah [...]
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01 Dic | Pacana
La nuez pacana (Carya illinoinensis), también conocida como nuez americana, nuez de Illinois, nuez pecana o pecan, entre otros nombres, es el fruto de una especie de nogal originario de parte de Estados Unidos y de México.
A diferencia de la nuez que todos conocemos, la nuez pacana tiene la cáscara lisa y más fina, [...] -
24 Nov | Panna cotta de canela con peras al Cointreau
La Panna cotta es uno de los postres más fáciles de hacer, y siempre es un acierto, hoy os proponemos una versión de este postre de origen italiano, la Panna cotta de canela con peras al Cointreau, una auténtica delicia.
Cabe destacar que si queréis preparar la Panna cotta de canela con peras al Cointreau pero [...] -
11 Oct | El Muesli
El muesli es una mezcla de cereales, frutos secos y frutas deshidratadas que surgió alrededor del año 1900 como preparado alimenticio nutritivo y saludable, fue el médico suizo Maximilian Bircher-Benner quien lo introdujo en la dieta de los pacientes de su centro sanitario en Zúrich. Cuentan que el descubrimiento del muesli se dio en [...]
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30 Sep | Crema praliné
Esta tarde hemos preparado la Gianduja siguiendo la receta de La cocina dulce de Paco Torreblanca, así que previamente hemos preparado la Crema praliné que será la que se mezcle posteriormente con el chocolate.
Esta Crema praliné es sencillísima de hacer, y mucho más con Thermomix, pulverizar azúcar, triturar avellanas y batir. Hay otras formas de [...]
