Las recetas de ensaladas crecen por momentos, nuestro paladar las suaves temperaturas nos invitan a disfrutar desde hace unos días de las elaboraciones más refrescantes, pero todavía queda mucho calor por delante y cuantas más opciones tengamos para hacer nuestros platos frescos, más los disfrutaremos.

Margot del blog Cosas de la vida (entre otros), nos propone, compartiendo su receta en Hoy Cocinas Tú, disfrutar de su ensalada Rojo Pasión, no sólo nos seduce con ingredientes de temporada, ricos, refrescantes y saludables, también con la presentación, que dice mucho a la hora de vestir la mesa y de conquistar a primera vista.

Ingredientes (por comensal)
2 fresas, 1 cucharada de granada, lechugas variadas, escarola, mix de germinados (soja, remolacha, alfalfa y rabanitos), mix de semillas (sésamo blanco y negro, pipas de girasol y de calabaza, pétalos de almendra y semillas de lino.
Para la vinagreta
Aceite de oliva virgen extra, pimienta recién molida, vinagre balsámico y melaza de arroz.

Leer el resto del artículo Hoy Cocinas Tú: Ensalada Rojo Pasión…

Hoy han sido las natillas las que han engalanado nuestra mesa y han seducido a nuestro paladar, es otro postre tradicional que se puede elaborar fácilmente y nos permite desterrar los postres preparados que nunca serán lo mismo que los que hagamos con nuestras manitas.

Como teníamos unas hermosas fresas, hemos servido las natillas con fresas, canela y unas gotas de chocolate. La combinación ha sido más seductora si cabe. Las natillas suelen servirse con canela o con galletas tipo Maria, ambas cosas o con lo que más agrade al comensal. Nosotros somos de los que ponemos canela en cada cucharada, salvo excepciones. Se pueden aromatizar con vainilla, limón o canela, o una combinación. A la hora de cocerlas, puede ser al baño maría o en un cazo a fuego lento, esta es nuestra opción.

Ingredientes
1 litro de leche, 5-6 yemas de huevo (depende del tamaño), 150 gramos de azúcar, un trozo de piel de limón, una vaina de vainilla, una ramita de canela (opcional) y 40 gramos de fécula de maíz (puedes disminuir o aumentar la cantidad según prefieras la consistencia, más líquida o más espesa).

Leer el resto del artículo Receta de Natillas…

Hoy podemos deleitarnos con esta Tarta de queso con fresas que Rafi comparte con nosotros a través de la sección del blog Hoy Cocinas Tú. Es una elaboración fruto de su creatividad en la cocina, ya que es una apasionada de la gastronomía y disfruta preparando todo tipo de platos, dulces y salados, para sus comensales.

Hay muchas tartas de queso y los que somos amantes de este postre tan generoso con los paladares más exigentes, las tenemos que probar todas, ¿te animas a probar la Tarta de queso con fresas de Rafi?

Ingredientes
1 litro de leche entera, 16 quesitos, 2 sobres de gelatina de limón (Lidl), 1 paquete de bizcochos duros (también podemos usar bizcochos de soletilla u otra base similar), fresas y mermelada de fresa.

Leer el resto del artículo Hoy Cocinas Tú: Tarta de queso con fresas…

Monaguillo siempre nos sorprende con elaboraciones que dan mucho juego, tanto en el participativo de su blog, como en la cocina y después en nuestro paladar, porque ofrece creaciones que hay que probar. Hasta en la cocina de Arguiñano es un éxito, seguro que muchos de vosotros, si seguís el programa de Karlos Arguiñano, le visteis preparar estos Tigres con cáscara comestible que Monaguillo compartió con nosotros en nuestra sección de Hoy Cocinas Tú.

Pues nada, en esta ocasión nos seduce con estas Berenjenas y fresas en texturas, seguro que con este postre sorprendemos gratamente a nuestros comensales, ¿tomamos nota?

La idea es hacer una mousse de fresas especiada (al gusto de cada uno… yo use polvillo de cinco especias chinas)…. Recetas de mousses de fresas tenéis mil por Google, seguramente todas muy buenas…. aun así, si alguien quiere una más, que la pida….

Para la base hacemos un bizcocho de berenjena, ni más ni menos que 3-4 huevos, 100 gr de harina (de almendra y trigo a partes iguales), 100 de azúcar, y dependiendo del gusto de cada uno, de media a una berenjena asada o cocinada en el micro, con un pelín de azúcar por encima. Todo bien triturado y al horno 7-8 minutos para obtener una plancha finita.

Leer el resto del artículo Hoy Cocinas Tú: Berenjenas y fresas en texturas…

Seducir un paladar por la estética de un plato es uno de los fuertes de Margot, y si no, vuelve a mirar este aperitivo que nos envía para la sección Hoy Cocinas Tú, se llama Opium, un bocadito de lasaña de fresa y sardina de barril. Además de ofrecer una presentación impecable, es una elaboración sencilla que nos permitirá engalanar la mesa también para nuestros comensales. Seguro que está delicioso.

Ingredientes
Fresas, sardinas de barril, vinagreta de miel, pistachos, parmiggiano y pimienta.

Elaboración
Cortar tres láminas de fresa, en cada capa poner un coco de sardina (secada en barril) desmenuzada, poca cantidad porque su sabor es fuerte.

Leer el resto del artículo Hoy Cocinas Tú: Opium, bocadito de lasaña de fresa y sardina de barril…

Beso de fresa es el nombre de la nueva receta que llega a la sección del blog Hoy Cocinas Tú. Y si el nombre es tentador, imaginaos la degustación de este goloso postre que Margot comparte con nosotros. Además es un postre saludable y fácil de hacer. Si tuviéramos unas fresitas este postre no tendría mucha vida en nuestra agenda de pendientes…

Ingredientes (4 comensales)
250 gramos de requesón, 4 cucharadas de nata líquida espesa, 2 cucharadas de azúcar y 250 gramos de fresas.
Para decorar
Pistachos pulverizados, virutas de chocolate blanco y 4 fresas.

Leer el resto del artículo Hoy Cocinas Tú: Beso de fresa…

No es el mejor momento para hacer la Mermelada de fresas a la pimienta, pues no estamos en la temporada, las que encontramos en las fruterías ahora están por las nubes y no ofrecen el mismo sabor. Siempre es mucho mejor aprovechar los alimentos cuando están en su momento, es cuando nos ofrecen su mejor aroma y su apreciado sabor.

Esta sugerente mermelada la elaboramos todos los años, y echando mano a uno de los tarros que tenemos en conserva, hemos pensado que era buena ocasión para explicaros su elaboración, nos anticipamos a la temporada de las fresas para que vayas preparándote, ve guardando botes de cristal bien limpios y secos para hacer una deliciosa mermelada de fresas a la pimienta que deleitará tu paladar tanto sobre una tostada como formando parte de una salsa, ideas para ello te daremos. Si te gusta un ligero sabor picante te encantará esta combinación.

Ingredientes
1 kilo de fresas, 700 gramos de azúcar y 2 cucharadas de bayas de pimienta negra, verde y rosa.

Leer el resto del artículo Cómo hacer mermelada de fresas a la pimienta…