Ferrán Adrià

Gracias a nuestro amigo Dule, conocemos que el próximo mes de junio habrá un encuentro con Ferrán Adrià y Paco Torreblanca en Valencia, concretamente en el Centro de Formación Permanente de la Universidad Politécnica de Valencia. El encuentro con Ferrán Adrià y Paco Torreblanca se da a razón del reciente reconocimiento de la universidad al [...]

El programa de RTVE Informe Semanal, emitió ayer noche el reportaje dedicado a los chefs españoles que simbolizan la vanguardia gastronómica mundial, titulado El Warhol de los fogones, y gracias a un usuario de YouTube podemos compartirlo con vosotros por si no tuvisteis oportunidad de verlo. Aunque la voz está un poco descompensada, para verlo [...]

El próximo 21 de junio, Paco Torreblanca y Ferrán Adrià serán investidos como Doctores Honoris Causa por la UPV (Universidad Politécnica de Valencia), un título honorífico que reconoce su trayectoria profesional y su aportación en el ámbito de investigación científica gastronómica, además de, como afirma satisfecho el rector de la universidad, Juan Julià: “engrosar la [...]

La ‘noticia del día’ de ayer, y la que dará vueltas en el mundo de la gastronomía durante algunos días más, fue el reconocimiento al restaurante danés Noma como Mejor Restaurante del Mundo 2010. Muchos titulares se dedicaban a decir que elBulli ya no es el Mejor Restaurante del Mundo, cosa que no consideramos cierta, [...]

Tras la publicación para el mercado anglosajón, francés, alemán e italiano de A Day at elBulli, al fin llega la edición en español de un gran libro editado por Phaidon, ya está disponible Cómo funciona elBulli: las ideas, los métodos y la creatividad de Ferrán Adrià. Este es un libro imprescindible para quien admira la [...]

¿Qué reto quieres hacer realidad en el 2030?, esa es la pregunta que nos realizan desde la FECYT (Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología). En realidad se trata de una campaña de sensibilización para que los ciudadanos europeos puedan hacer llegar a los representantes de la UE de Ciencia e Innovación, los objetivos [...]

El festival internacional World Media Festival que se celebra en Hamburgo (Alemania), ha reconocido al documental Un día en El Bulli como Mejor Documental de Filosofía de Empresa y Retrato, el galardón será entregado el próximo 19 de mayo en la ciudad alemana a RTVE, productora del documental en colaboración con Visual 13. RTVE recibe [...]

La ciencia aplicada en la cocina de Ferrán Adrià no sólo ha servido para convertirse en el mejor cocinero del mundo por lo que ofrece en El Bulli, Ferrán Adrià y Alícia presentan un nuevo concepto para dietas trituradas, en una labor en la que también ha participado la Fundación Sociosanitaria de Manresa. Ayer se [...]

Como os comentamos hace unos meses, a partir del 24 de abril se celebrará el I Congreso Europeo sobre Turismo y Gastronomía, un evento que forma parte del Plan de Promoción Internacional del Turismo Enogastronómico, organizado por el Instituto de Turismo de España y la Real Academia Española de Gastronomía. Este evento se presentó ayer [...]

Hace unos meses que Ferrán Adrià nos presentó en un congreso el Obulato, podéis verlo en el vídeo del post Ferrán Adrià, recetas con espárragos en Navarra Gourmet. Al Obulato lo definen como un producto ‘mágico’, Ferrán Adrià lo descubrió en Japón, aunque claro, la función de este producto era distinta en principio. El Obulato [...]