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03 jul | Mistura 2011
El próximo 9 de septiembre se iniciará una de las citas gastronómicas más importantes que se desarrollan en América latina, concretamente en Perú, hablamos de Mistura 2011, la IV Feria Gastronómica Internacional de Lima (Perú), un evento que este año desborda en duración, nada menos que once días de feria, cargada de todo tipo de [...]
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26 may | Anuncio Estrella Damm en elBulli
Los stagiers de elBulli vuelven a ser protagonistas, como en el libro de Lisa Abend, Los aprendices de hechicero. Ya se ha lanzado el anuncio del verano de Estrella Damm, y como se venía comentando en los medios, el escenario se encuentra en la Costa Brava, sobre estas líneas podéis ver el anuncio de Estrella [...]
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24 may | La cocina de la familia
Hace ya unos meses se comentaba sobre la publicación de un nuevo libro del que forma parte Ferrán Adrià en relación a elBulli, es más, sobre la cocina del restaurante de Cala Montjoi, pero no sobre las recetas, platos o menús que sirve elBulli a sus clientes, sino sobre las comidas del personal, se trata [...]
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19 may | Los aprendices de hechicero
Los aprendices de hechicero. Los secretos y las historias más personales de elBulli es definitivamente el título del libro de Lisa Abend que os comentamos hace unas semanas, cuando se publicó su versión en inglés, The Sorcerer’s Apprentices: A season in the kitchen at Ferrán Adrià’s elBulli. Esperábamos que no tardara mucho su publicación en [...]
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24 mar | The Sorcerer’s Apprentices: A season in the kitchen at Ferrán Adrià’s elBulli
The Sorcerer’s Apprentices: A season in the kitchen at Ferrán Adrià’s elBulli es el título original del libro de Lisa Abend, que esperamos sea traducido pronto al español, quizá con el título ‘Los aprendices de brujo: Una temporada en la cocina de Ferrán Adrià de elBulli’, o ‘Una temporada en la cocina de ‘El Bulli’ [...]
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09 mar | Promocionar la tapa española en todo el mundo
Ferrán Adrià, la Fundación Alícia, el Instituto de Turismo de España y el grupo cervecero Damm, han llegado a un acuerdo con el que van a trabajar para promocionar la tapa española en todo el mundo, acercando la historia, la cultura y el estilo de comida que estos pequeños bocados representan. Nuestro hábito de tapear [...]
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27 feb | Salud y Alta Cocina con Ferrán Adrià y José Ordovas
Como nos explicaban en el programa del Fòrum Gastronòmic de Girona 2011, ‘el Diálogo es el momento Fòrum por excelencia. Reúne todos los requisitos: es un punto de encuentro, de intercambio de ideas, reflexión y debate sobre uno de los temas centrales. Diálogos, la hora de la reflexión, era una actividad del congreso que en [...]
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22 feb | Sesión inaugural del Fòrum Gastronòmic Girona 2011
Ayer lunes, minutos después de las 10 h. de la mañana, tuvo lugar la sesión inaugural del Fòrum Gastronòmic Girona 2011, como pudisteis ver en el programa, de la mano de Ferrán Adrià, siendo esta la última ponencia que realizará como chef, no la de Madrid Fusión como se comentó en su momento. El chef [...]
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31 ene | elBulli Foundation (II)
elBulli Foundation: Libertad para crear. No será previsible, no habrá muros, ni seguridad, habrá riesgo, libertad y creatividad, por eso no habrá horarios, ni reservas, ni rutinas. Palabras de Ferrán Adrià que suenan y resuenan en la mente de muchos cocineros y amantes de la gastronomía, que se escriben y se transcriben en prácticamente todos [...]
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25 ene | elBulli Foundation (I)
Hoy ha sido un día muy especial para Ferrán Adrià, tal y como nos ha explicado en Madrid Fusión 2011, esta mañana ha sido la última vez que participa en Madrid Fusión como chef de elBulli, al finalizar su intervención hemos podido comprobar su emoción, y ésta también la ha transmitido, como todo lo que [...]
