-
02 Nov | Genoma del pepino
Un grupo de investigadores del Instituto de Genómica de Beijing (BGI) acaba de dar a conocer el genoma del pepino (Cucumis sativus), fruto de una planta herbácea de la familia de las curcubitáceas como puede ser la sandía, el melón o la calabaza. Como sabemos, el pepino es una hortaliza de piel verde de forma [...]
-
30 Oct | Jarabe de maíz de alta fructosa aumenta el riesgo de hipertensión
Según una investigación realizada por el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Colorado (Estados Unidos), consumir en exceso jarabe de maíz de alta fructosa aumenta el riesgo de hipertensión, un aumento de la presión arterial que puede provocar todo tipo de problemas de salud aumentando el riesgo de infarto, cardiopatías, derrame [...]
-
24 Jun | Miel de azahar de la Comunidad Valenciana
Es conocido por todos que la miel de azahar tiene propiedades relajantes, entre otros beneficios, pero con la finalidad de contribuir en la promoción de la miel de azahar que se produce en la Comunidad Valenciana, científicos del Laboratorio de Calidad de la miel y de los productos apícolas de la Comunidad Valenciana del Instituto [...]
-
24 Jun | La leche desnatada sacia más que los zumos de fruta
Un reciente estudio realizado por científicos de la Universidad de Perth (Australia) y del centro WAIMR (Western Australian Institute for Medical Research), anticipa los resultados de su investigación que todavía está por concluir, la leche desnatada sacia más que los zumos de fruta.
Han realizado un ensayo sobre más de 30 adultos, hombres y mujeres, con [...] -
03 Jun | La importancia del emplatado
El Instituto de Biomecánica de Valencia (IBV) desarrolla estudios con distintos sectores basándose en la ingeniería emocional, éstos tienen la finalidad de proporcionar las claves para atraer a los clientes o compradores gracias a los estímulos emocionales. En este caso, el IBV está realizando un estudio para descubrir la importancia del emplatado.
El IBV y el [...] -
14 Abr | Efectividad de los ácidos grasos Omega 3 del pescado y las nueces
Las nueces son uno de los frutos secos más ricos en ácidos grasos esenciales Omega 3 (linolénico), ácidos grasos poliinsaturados, su aporte es similar al que proporciona el pescado azul. El “problema” de las nueces es que también aporta ácidos grasos Omega 6, y el organismo necesita equilibrio entre estos dos ácidos grasos para que [...]
-
02 Dic | Riesgo al reducir la sal en los alimentos
En un informe elaborado por el Comité Asesor para la Seguridad Microbiológica de los Alimentos perteneciente a la FSA (Food Standard Agency) del Reino Unido, se advierte sobre el riesgo al reducir la sal en los alimentos, especialmente en aquellos donde la sal actúa como uno de los principales conservantes en alimentos preparados, productos cárnicos [...]
-
10 Nov | Alimentos funcionales evaluados por la EFSA
Los alimentos funcionales evaluados por la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) no están superando el examen, de momento, de los 9 principios activos que han sido presentados por las empresas, sólo se han aprobado dos de los contenidos en los alimentos, lo que muestra el gran timo realizado a los consumidores [...]
-
04 Nov | Análisis de la carne de pollo
Acabamos de conocer un análisis de la carne de pollo que se comercializa en España y del que se revelan distintos problemas de conservación y contaminación que los consumidores debemos tener en cuenta. El análisis ha sido realizado por la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) y se han tomado como muestras la carne de [...]
-
18 Oct | Cerveza con resveratrol
El desarrollo de una cerveza con resveratrol es el estudio en el que están trabajando un grupo de investigadores de la Universidad William Marsh Rice (Estados Unidos), institución privada estadounidense muy reconocida por sus trabajos de investigación. Los estudiantes del proyecto tratan de este modo de traspasar los beneficios del resveratrol a la cerveza, se [...]
