Estados Unidos

Un nuevo estudio desarrollado por el ARS, Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos, acaba de dar a conocer un nuevo tratamiento que permitirá obtener verduras recién cortadas más seguras gracias a los bacteriófagos. Curiosamente hace poco dábamos a conocer otra investigación con el mismo propósito, entonces, un grupo de investigadores pertenecientes a la Universidad [...]

Acabamos de conocer The Wine Trials, la guía de los vinos baratos que al parecer está triunfando y arrasando en Estados Unidos. El responsable de esta nueva guía se ha dedicado a recorrer todo el país con un gran número botellas de vino cubiertas con bolsas de papel para que aficionados y expertos del mundo [...]

Una nueva reunión del G8 tratará el tema de la crisis alimentaria mundial, hoy se reúnen los líderes de los ocho países más industrializados del mundo, el grupo denominado G8. La cita tiene lugar en Japón y se van a tratar temas de gran importancia a nivel mundial, las subidas del precio de los alimentos, [...]

La mejora genética del cacao y descifrar el genoma del cacao es un tema pendiente que se viene desarrollando desde hace casi 10 años. Durante los últimos tiempos los esfuerzos de los investigadores se centran en la mejora genética de muchos de los alimentos que disfrutamos en nuestra base alimenticia. El cambio climático, la invasión [...]

Las cadenas de fast food continuarán creciendo y más ahora que nos encontramos en un periodo de recesión a nivel mundial. La subida de los precios de los alimentos, el parón inmobiliario, la subida del petróleo… todo juega a favor de las cadenas de comida rápida. El éxito de las franquicias está más que constatado, [...]

Los Ángeles International Extra Virgin Olive Oil Competition es una competición de carácter internacional en la que participan aceites de gran calidad y se realiza en Estados Unidos, concretamente en la ciudad de Los Ángeles. Ya son varias las ediciones que pesan sobre este certamen, la primera tuvo lugar en el año 2000, desde entonces [...]

Comida antes que combustible, Food Before Fuel, este es el lema con el que un grupo de compañías norteamericanas, Kroger o Kellogg’s entre otras, tratan de coordinar esfuerzos para intentar reducir la producción de biocombustibles en Estados Unidos. Se trata de una gran campaña en la que también participan diversas instituciones y asociaciones como la [...]

El chef Grant Achatz ha sido nombrado mejor cocinero de Estados Unidos por la Fundación James Bear, recordemos que hace unos meses conocíamos la noticia que indicaba que el cocinero español José Andrés era candidato a recibir uno de los premios que otorga esta fundación, el Outstanding Chef (Cocinero Excepcional). Este premio representa el reconocimiento [...]

Siempre hemos asociado el consumo de sal con mayores riesgos para la salud, de hecho, hay varios estudios sobre el tema, pero un nuevo estudio realizado por expertos de la Universidad Yeshiva (Estados Unidos) muestra todo lo contrario, según sus conclusiones, el consumo de sal reduciría el riesgo de sufrir una enfermedad coronaria. Para llegar [...]

Hace un par de años, la ciudad norteamericana de Chicago se convirtió en la primera ciudad de este país que implantaba medidas contra la alimentación forzosa que se les proporcionaba a los patos, gansos y ocas, alimentación que permite obtener el famoso foie gras. Se había prohibido la venta de este producto en tiendas y [...]