espárragos

Recientemente os hablamos del cordón y seguidamente os mostramos una suculenta receta en la que emplearlo, el Arroz con shiitake y cordón de cerdo ibérico. Hoy tenemos otra propuesta con esta jugosa y sabrosa carne para elaborarla también en parrilla, es el Cordón ibérico con melocotón y salsa de vino. Combinamos fruta con la carne [...]

Antes de que finalice la temporada de espárragos nos gustaría que probarais esta receta de Espárragos en papillote con su jugo, un entrante muy ligero y que encantará a todos los que disfrutan de los espárragos blancos frescos, respetando su sabor natural. Obviamente os recomendamos el espárrago español, particularmente el nuestro es de Navarra, pero [...]

Con los exquisitos espárragos que nos trajimos de Navarra esta semana hemos preparado un delicioso entrante, nutritivo, muy saludable, sabroso, ligero… y poco más se puede pedir, aunque nunca nos cansaremos de solicitar que los espárragos blancos frescos de la Comunidad Foral lleguen a todo el mercado nacional. No nos importa tener que viajar para [...]

Ayer regresamos de Pamplona y como no podía ser de otra forma, nos trajimos algunas de sus delicias de la huerta como son los espárragos blancos frescos, nos sentimos afortunados por ello, pues es realmente sorprendente que sea tan difícil adquirirlos desde cualquier otro punto de España. De los varios kilos de espárragos de Navarra [...]

Los espárragos con jamón forman uno de los matrimonios perfectos en gastronomía, por lo que estamos seguros de que no tardaréis en animaros a probar esta Cazuelita de espárragos, jamón y patata violeta, una receta sencilla, casi un clásico, aunque le incorporamos unas patatas violetas que aportan un sabor siempre agradecido, con esa particular textura [...]

Los espárragos están de temporada, y nos parece un buen momento para conocer algunos trucos de cocina para conservarlos frescos hasta el momento de su consumo. Cabe destacar en primer lugar que estos tallos o yemas de la esparraguera conviene consumirlos cuanto antes, pues una vez recolectados empiezan a perder su ternura, pierden dulzor y [...]

Volvemos con una receta de pescado ligera y nutritiva, métodos de cocción que no aportan extras en materia grasa porque como muchos de vosotros sabéis, la cocina a la plancha nos encanta y no deja de darnos buenos platos con los que disfrutar de la rica despensa de la que disponemos, la propuesta de hoy [...]

Esta Tosta de espárragos, salmón y queso brie, que fácilmente se convierte en un sándwich o bocadillo poniendo otra rebanada de pan encima, es una estupenda forma de disfrutar de una cena informal o de una suculenta tapa en cualquier momento que desees dar un capricho exquisito al paladar. Fácil y rápida de preparar, y [...]

Los responsables de la UAGN (Unión de Agricultores y Ganaderos de Navarra) realizan una predicción, la Denominación de Origen Espárrago de Navarra podría desaparecer en unos tres años si se mantiene el fraude del etiquetado. Es necesario citar el post Espárragos de Navarra procedentes de China o Perú, en su lectura podíamos saber que la [...]

Continuamos disfrutando de los espárragos trigueros, que son finos pero muy sabrosos, esperamos que en nuestro próximo paseo este fin de semana, las esparragueras sigan siendo tan generosas como para poder repetir la Tortilla de pan rellena de espárragos trigueros que os mostramos hace unos días, o del Pollo con espárragos trigueros que hoy compartimos [...]