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20 sep | Ferrán Adrià en Cocineros sin fronteras
Anoche pudimos ver en La 1 de RTVE a Ferrán Adrià en Cocineros sin fronteras, reportaje emitido dentro del programa de noticias de actualidad Informe semanal. Gracias a la Televisión a la carta que nos ofrece la web de RTVE, podemos volver a verlo y compartirlo con vosotros si no habéis tenido la oportunidad de [...]
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29 abr | Concurso Internacional de Tapas de Escuelas de Cocina
La Fundación de la Lengua Española ha creado el Concurso Internacional de Tapas de Escuelas de Cocina que tendrá lugar paralelamente al Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid que este año celebra su quinta edición. Este certamen, que celebrará en breve el concurso provincial, ha adquirido año tras año más relevancia, siendo [...]
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27 feb | Campus de la Alimentación
El pasado mes de diciembre se iniciaron las obras de remodelación y ampliación del Campus de la Alimentación ubicado en el recinto Torribera, en Santa Coloma de Gramenet (Barcelona). Este campus de la UB acoge los estudios de Nutrición Humana y Dietética, pero a partir de 2010 se ampliarán las especialidades con los de Ciencia [...]
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22 jul | Escuela de Hostelería de la Cámara de Comercio de Madrid
Hoy se ha inaugurado la Escuela de Hostelería de la Cámara de Comercio de Madrid, junto a la Escuela de Comercio y la Escuela de Diseño Industrial que se ubican en el nuevo edificio del IFE (Instituto de Formación Empresarial). El interés de convertir a la capital española como referente en la gastronomía nacional e [...]
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12 may | Dominique Valadier
El chef Dominique Valadier, un cocinero de renombre que ha trabajado en varios restaurantes de nivel, es protagonista en diversos medios de comunicación franceses ya que Dominique Valadier el primer cocinero profesional contratado por una escuela pública francesa para tratar de mejorar los menús y sumarse así a la cruzada que se está realizando contra [...]
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06 may | Thierry Marx introduce la nouvelle cuisine en los menús escolares de Francia
Los comedores escolares franceses van a sufrir una verdadera revolución gastronómica, uno de los mejores chefs del país se va a encargar de ello. Thierry Marx introduce la nouvelle cuisine en los menús escolares de Francia, y lo hace con un objetivo prioritario, alejar a los niños de la comida rápida o preparada. Esta iniciativa [...]
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05 mar | Espai Sucre, cursos de pastelería tradicional y de restaurant
Espai Sucre es el primer restaurante especializado en postres, fundado por Jordi Butrón y Xano Saguer, comparten su pasión con quienes acuden a su restaurante sorprendiendo a todos los paladares con excelentes combinaciones de sabores, aromas, texturas… son postres de restaurante, “el tercer plato” llevado al máximo exponente. Pero en Espai Sucre también encontramos una [...]
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17 ene | Guías Enológicas Didácticas para niños
El mundo del vino, sobre todo el valor cultural, llega al mundo infantil a través de unas nuevas Guías Enológicas Didácticas desarrolladas para los niños. Dos obras creadas por Bodegas y Viñedos Castiblanque que cuentan con la supervisión de la Consejería de Educación. A través de las guías se pretende instruir a los niños sobre [...]
