dulce

Todos reconocemos en los malvaviscos, marshmallow o nubes, entre otras denominaciones, a una golosina que seguramente hemos comido en muchas ocasiones en nuestra infancia, sabemos que es una fuente de azúcar de la que no nos dejaban abusar, ¿pero conocemos su origen?. Esta golosina nació en Francia, y se elaboraba con el jugo de la [...]

Continuamos con los preparativos de Navidad, y es momento de empezar a valorar que polvorones y mantecados podemos elaborar, además de los tradicionales, hay muchas variedades de estos dulces navideños con los que podemos disfrutar y sorprender a nuestros invitados en las próximas fiestas. Conviene empezar a preparar los polvorones y mantecados, en algunos casos [...]

Las Galletas de jengibre y miel son un goloso y aromático bocado que acompaña muy bien en las meriendas, con el café o un chocolate caliente. Especias como el jengibre nos recuerdan habitualmente a la Navidad cuando se incluye en elaboraciones dulces, pero estas galletas serán ideales para degustar en cualquier época del año. La [...]

La mantequilla de manzana o Apple butter es una reducción o concentrado de esta fruta, nada que ver con lo que en un primer momento podemos pensar, es más, no contiene ningún tipo de lácteos, y por lo tanto no contiene ni mantequilla, pero se define así por la textura que una prolongada cocción de [...]

En el libro La Cocina de Vefa encontramos muchas recetas que nos ayudan a descubrir la cocina griega y también que nos inspiran a hacer algunas variantes de las mismas a razón de nuestros gustos o de lo que nuestra despensa nos permite. Hoy nos fijamos en una receta de Salónica que ellos denominan Skaltsounia [...]

Es momento de hacer planes para el fin de semana, y dadas las fechas en las que nos encontramos, dan comienzo las ferias y mercados de dulces de Navidad. Una de las citas en la Comunidad Valenciana es la Feria del Dulce Artesano, Peladillas y Turrones de Casinos 2011 que va a tener lugar del [...]

Los Suspiros de almendra son un dulce típico de Navidad en un amplio radio de nuestra geografía, como la Comunidad Valenciana, Murcia… con la misma presentación o de forma similar también encontramos este dulce de merengue horneado con almendra en otras provincias, seguro que muchos de vosotros podréis corroborarlo. De lo que no hay duda [...]

El Hojaldre de mazapán y ganache con fruta confitada es un postre para tomar en dos o tres bocados que estarán plenos de sabor, de textura y posiblemente de recuerdos. Lo preparamos hace unos días con el mazapán que nos quedó de los panellets, este era un postre que tomábamos hace muchos años y también [...]

El término municipal de Estepa, con una superficie aproximada de 202 km2, acoge la industria dedicada a la elaboración y envasados de mantecados, polvorones y roscos de vino entre otros dulces tradicionales de Navidad. Cuentan con Indicación Geográfica Protegida nacional transitoria desde 2009 bajo el sello Mantecados de Estepa, como sabemos, esto repercute en un [...]

Si estáis pensando qué hacer este fin de semana, nosotros sabemos qué recomendaros, es momento de hacer dulces de Todos los Santos, rodeaos de harina, almendras, piñones, miel, castañas, boniatos, membrillos… con estos y algunos ingredientes más vais a poder disfrutar y agasajar a los vuestros con panellets, pestiños, buñuelos de viento y otras frutas [...]