dip

La salsa Hoisin es un condimento de la gastronomía asiática, muy consumida en la cocina china de forma similar a la que consumimos una salsa barbacoa, de hecho, también se conoce a este aderezo como salsa barbacoa china. El término Hoisin se traduce, según los caracteres chinos, como marisco, aunque esta salsa no lo contiene [...]

El Aliño de rabanitos y hierbabuena da un punto riquísimo a las ensaladas, y a muchas de ellas, desde las ensaladas de hojas verdes, pasando por las ensaladas de patatas o las de pasta e incluso a las ensaladas de arroz. Los rabanitos son ligeramente picantes, y muy refrescantes, esto lo potenciamos con la hierbabuena [...]

Para el aperitivo de hoy hemos hecho una Crema de alcachofas para untar, la elaboración es rápida y sencilla, sólo hace falta prepararla con tiempo para que repose en el frigorífico un par de horas, así se amalgamarán los sabores y adquirirá más consistencia, ésta no llega a ser la de un paté. La Crema [...]

El Dip de calabaza se puede servir como aperitivo o entrante y además de estar delicioso, abre el apetito. Este es uno de los platos que pueden formar parte de un meze, junto al hummus, al baba ghanoush, al felfal mathunn o al tatziki entre muchos otros platos. Lo bueno de empezar una comida con [...]

El Baba Ghanoush o baba ganouj (según el país toma otros nombres como mutabal, melitzanosalata, salata de vinete…) es un puré de berenjena originario de oriente próximo, se sirve como meze, un aperitivo o entrante, acompañado del pan típico del país. La berenjena asada se mezcla con ciertos condimentos como ajo, tahina o tahín, limón [...]

Desde que probamos el Felfal Mathunn o salsa de pimiento rojo tunecina, muchas noches forma parte de nuestra cena, es una elaboración sencilla que da mucho juego, se puede tomar como entrante, se puede servir para mojar pan naan o pita, para untar algunos vegetales como el pepino, los espárragos, como acompañamiento de un pescado [...]