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Según las excavaciones arqueológicas realizadas en Kostenki (Rusia), Bilancino (Italia) y Pavlov (República Checa), los cereales, su procesamiento para obtener la harina y la elaboración de pan podría tener una antigüedad de 30.000 años. En las tres excavaciones se encontraron granos de almidón aplastados sobre piedras, no se trata de una coincidencia y da lugar [...]

Diez cosas que necesitas saber para perder peso es un documental de la BBC emitido el pasado año y cuyo título original es 10 Things You Need to Know About Losing Weight. Este documental fue emitido por el canal temático Odisea en español y podéis verlo al completo sobre estas líneas gracias a Megavideo. El [...]

Heston Blumenthal investiga sobre nuevas comidas para los hospitales, comidas que pretenden mejorar el concepto hospitalario de la alimentación y en las que va a utilizar como base el sabor Umami. Para ello, Heston Blumenthal trabaja conjuntamente con la Universidad Reading y el Hospital Royal Berkshire, desarrollando menús que recuperan las recetas tradicionales, actualizadas por [...]

Hoy hemos conocido un curioso término, “Apporexia”, se refiere a las aplicaciones para iPhone que pueden favorecer la anorexia, la bulimia o cualquier otro desorden alimenticio. Es evidente que la tecnología nos proporciona herramientas interesantes, a través de la App Store podemos acceder a diversas Apps que ayudan a realizar una dieta calculando las calorías [...]

La ciencia aplicada en la cocina de Ferrán Adrià no sólo ha servido para convertirse en el mejor cocinero del mundo por lo que ofrece en El Bulli, Ferrán Adrià y Alícia presentan un nuevo concepto para dietas trituradas, en una labor en la que también ha participado la Fundación Sociosanitaria de Manresa. Ayer se [...]

Los Bombones Lola son un producto de reciente comercialización que se presenta como un producto saciante. Los amantes del chocolate veremos esta característica algo lejana, pues después de tomar un bombón siempre nos apetece otro ¿verdad?. Pero los Bombones Lola no están pensados para deleitar a los paladares por sus cualidades organolépticas (aunque la verdad [...]

Coca Cola promocionará las dietas saludables en Estados Unidos, al parecer, la compañía ha llegado a un acuerdo con la AAFP (Academia Estadounidense de Médicos de Familia), para colaborar económicamente con esta entidad en la educación de los consumidores con la finalidad de que conozcan el papel que desempeñan los refrescos y edulcorantes en un [...]

Un estudio realizado por la Fundación Anorexia Bulimia de Barcelona (ABB), concluye que las dietas de verano pueden conducir a los trastornos alimentarios, sobre todo a la anorexia o la bulimia. Según esta fundación, hasta un 40% de quienes padecen los trastornos alimentarios mencionados, comenzaron a padecer estos problemas a raíz de seguir alguna dieta [...]

El próximo 22 de octubre comenzará en IFEMA (Feria de Madrid), el I Salón Dieta Mediterránea y Salud, se trata de una cita abierta a todos los públicos en la que participarán todo tipo de profesionales relacionados con la alimentación, nutricionistas, productores, distribuidores, organismos institucionales y toda aquella persona que desee conocer un poco más [...]

Como hemos escuchado en varias ocasiones y ya hemos comentado en Gastronomía & Cía, las dietas rápidas o dietas milagro son un método de adelgazamiento irresponsable, pues además de no ofrecer los resultados deseados, son peligrosas para la salud. Cada verano aparecen nuevas dietas que prometen perder peso rápidamente y sin esfuerzo, todo un engaño, [...]