En varias ocasiones hemos conocido distintas iniciativas impulsadas por asociaciones, instituciones u otros equipos de farmacéuticos con las que se pretenden mejorar los hábitos alimenticios de los consumidores. Ahora conocemos una nueva apuesta denominada Dietalive, los farmacéuticos serán asesores nutricionales, concretamente serán los profesionales de la Comunidad Valenciana que deseen participar y para ello, implantarán un servicio de control de peso de los clientes de la farmacia y ofrecerán consejos nutricionales a aquellas personas que deseen ponerse a dieta.

La finalidad de esta nueva iniciativa es lograr que las farmacias se conviertan en un lugar especial de seguimiento y asesoramiento de las dietas que los consumidores realizan, es una alternativa quizá más cercana y más sencilla para aquellos que les cuesta acudir al especialista o al médico de cabecera.

Los farmacéuticos que se apunten al asesoramiento nutricional recibirán las clases oportunas para que puedan estar preparados en la nueva tarea, dichas clases serán impartidas en el COF (Colegio Oficial de Farmacéuticos) y tratarán temas específicos como la elaboración de dietas personalizadas en las que se tendrán en cuenta las particularidades específicas de cada persona, clases de nutrición, etc.

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Curioso estudio es el que han realizado un grupo de investigadores pertenecientes a la Universidad de Birmingham (Reino Unido), con el que sugieren recordar la última comida para eliminar el deseo de comer. Según los científicos, el deseo de disfrutar del sabor de una galleta, por ejemplo, podría reducirse con el simple hecho de recordar la última comida que se haya realizado.

Para llegar a esta conclusión los investigadores tomaron los datos de 47 mujeres estudiantes que dividieron en dos grupos, hay que decir que los sujetos del estudio no conocían cuál era la finalidad de éste. El primer grupo debía recordar lo que habían hecho durante el transcurso del día, el segundo debía recordar que habían comido durante el almuerzo.

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Con la llegada del verano aumenta el deseo de tener un cuerpo un poco más esbelto, y son muchas las personas que terminan recurriendo a una de esas dietas milagro, fórmulas que son verdaderas trampas alimentarias en las que caen especialmente los jóvenes y las personas a partir de 50 años, sobre todo mujeres.

Muchos expertos tachan de “salvajadas” este tipo de dietas, según Pilar León, la vocal de Alimentación y Nutrición del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid, es fundamental luchar contra ellas y proporcionar información sobre cómo actúan en el organismo, por ello, el próximo 8 de mayo la Universidad Complutense, la Universidad Carlos III y la Universidad de Alcalá de Henares, van a dar a conocer a todas aquellas personas que lo deseen, qué es una dieta saludable y qué es lo que nunca se debe hacer para perder peso en las I Jornadas sobre dietas y productos milagro.

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Un grupo de investigadores de la Universidad del Sur de California acaba de dar a conocer un estudio con el que se determinan que ayunar contribuye a combatir el cáncer. Recientemente conocíamos la noticia que indicaba que una dieta baja en calorías proporcionaba mayor esperanza de vida y mayor protección contra el cáncer, entonces podíamos conocer evidencias científicas obtenidas hace algo más de un año en las que los animales sujetos al estudio lograban aumentar hasta un 60% la esperanza de vida.

También conocíamos la investigación realizada por el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), el Centro Andaluz de Biología del Desarrollo de Sevilla y la Junta de Andalucía, en ella se pretendía dar respuesta a la pregunta ¿por qué una dieta equilibrada mejora la calidad de vida, la alarga y previene el cáncer?

La nueva investigación que hoy conocemos muestra que una restricción calórica contribuye a fortalecer las células sanas del organismo ante los tratamientos de quimioterapia, este tipo de tratamientos se encuentran basados en la administración de sustancias químicas que impiden la reproducción de las células cancerosas interfiriendo en los ciclos celulares y por tanto destruyéndolas, pero por desgracia la quimioterapia también afecta a las células sanas y provoca el deterioro físico de los pacientes.

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David Servan Schreiber es un experto neurólogo y psiquiatra que acaba de presentar el libro Anti-Cáncer, una obra en la que según el autor, se muestra cómo sobrevivir al cáncer a través de la alimentación, del ejercicio y de un buen estado psicológico, en resumidas cuentas, con un estilo de vida adecuado.

El experto habla basándose en la experiencia personal vivida, un tumor cerebral sufrido hace 15 años y los infructuosos tratamientos médicos le obligaron a estudiar toda la información que existía hasta el momento en torno al cáncer. Buscaba desesperadamente una salida a su enfermedad, ya sea eliminándola de su organismo o deteniendo su avance.

Los estudios realizados le han proporcionado una respuesta concreta, el estilo de vida es un factor muy importante en la prevención de esta enfermedad, aunque también apunta que no se debe prescindir de la medicina tradicional. Son numerosos los estudios científicos que determinan la relación entre los alimentos y la reducción de los riesgos de padecer un cáncer. Podemos citar como ejemplos los mencionados en Gastronomía & Cía, como El aceite de oliva puede frenar la progresión del cáncer de mama, o la dieta baja en calorías, mayor esperanza de vida y mayor protección contra el cáncer.

De hecho, son muchas las investigaciones que se siguen realizando tomando como referencia la alimentación, cada componente que aporta un determinado alimento puede ser la clave para poder paliar con esta enfermedad. Ahora recordamos que un grupo de Investigadores del CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) están trabajando con el ácido maslínico que está presente en las aceitunas, tras comprobar que ofrece una gran capacidad preventiva contra el cáncer y el crecimiento de las células que lo causan.

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oHo es un aceite de oliva que aumenta el colesterol bueno y que fue desarrollado por investigadores pertenecientes a Bioaveda, una empresa con base tecnológica que trabaja conjuntamente con la Universidad y el Complejo Hospitalario de Jaén. Los alimentos que se desarrollan de este modo suelen ser mucho más beneficiosos y saludables, la implicación de la ciencia en su desarrollo es un aspecto fundamental.

Olive Health Oil (oHo), es un aceite muy saludable diseñado especialmente para los enfermos renales, ya que el organismo de estos pacientes no pueden producir de forma correcta el denominado colesterol bueno (HDL), siendo esta sustancia muy escasa. El aceite de oliva oHo logra aumentar la producción de HDL en el organismo, basta con incluir en la dieta diaria unos 60 mililitros de este aceite utilizado en crudo. Según indican, además mejora el sistema digestivo previniendo el estreñimiento (aunque este efecto lo ofrece cualquier aceite de oliva), otro beneficio añadido por lo que también está indicado para aquellas personas que padecen este problema.

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¿Por qué saltarse una comida engorda?, no desayunar, no merendar o saltarse la comida o la cena, no facilita en absoluto que podamos cuidar la línea, de hecho, incluso favorece el aumento de peso. Los especialistas recomiendan que se realicen todas las tomas alimentarias, no siendo nunca comidas de carácter copioso y siempre contemplando alimentos sanos y naturales enmarcados en una dieta saludable.

Especialistas en la materia como los que han realizado el estudio Siken Bienestar Corporal sobre los hábitos de la salud y el cuidado físico de la sociedad española, indican que hasta el 15% de la población se salta alguna toma alimentaria y más cuando tienen la intención de realizar régimen para mejorar su aspecto físico.

Saltarse una comida provoca que nuestro organismo produzca más insulina, esta hormona es la responsable de que las células puedan disponer de la glucosa necesaria para el gasto energético que realizan. A más cantidad de insulina producida, más necesidad tiene el organismo de alimentos, por tanto, en la siguiente toma el apetito será más voraz y nuestra ingesta será mayor.

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El abuso del consumo de sal es una práctica cada vez más extendida que incide seriamente en la salud, sin darnos cuenta abusamos de la sal hasta el punto de que cada vez nos resulta más soso el aderezo que realizamos y por consiguiente, añadimos más cantidad de sal. La adicción a la sal es un tema que preocupa a todas las instituciones de salud del mundo, por ello, se realizan diferentes iniciativas que buscan reducir el consumo de sal en la población.

Podemos poner por ejemplo la iniciativa española que había logrado reducir el año pasado hasta dos gramos de sal en el contenido de cada kilo de pan, y los consumidores no lo apreciamos en el paladar. Se trata de un pacto realizado en 2005 entre el Ministerio de Sanidad y la industria panadera persiguiendo reducir el contenido de sal en un gramo por año, hasta alcanzar una reducción de cuatro gramos por cada kilo de harina en el año 2009.

La OMS recomienda que el consumo medio de sal por día se sitúe en torno a los 5 gramos, algo muy alejado de la realidad en la dieta española, ya que hasta se duplica, como mínimo, esa cantidad. Recordemos que muchos problemas cardiovasculares o gástricos, entre otros, se asocian al excesivo consumo de sal. Realizamos esta breve exposición al conocer un estudio realizado por investigadores de la Universidad de St. George (Reino Unido) en el que se muestra una estrecha relación entre el consumo de sal y el consumo de refrescos endulzados en los niños.

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Cada vez son más las iniciativas que se adoptan para luchar contra una de las enfermedades que mayor crecimiento muestra en estos tiempos, de hecho, se le considera la epidemia del siglo XXI, nos estamos refiriendo al sobrepeso y la obesidad. Ahora conocemos una nueva iniciativa realizada en Nueva York para intentar reducir los alarmantes índices de estos problemas.

Al ayuntamiento neoyorkino se le ha ocurrido otorgar 1.000 nuevos permisos de venta ambulante de frutas y verduras, seguramente habrán tomado la idea del refrán, “si la montaña no va a Mahoma, Mahoma irá a la montaña”. El intento de acercar los alimentos saludables a los habitantes de la ciudad podría ser una medida eficaz, es mucho más fácil caer en ellos si se tienen al alcance de la mano, sólo falta que el precio de venta sea razonable.

Tomamos como referencia un estudio norteamericano realizado por investigadores de la Universidad de Washington, en él se mostraba que estos alimentos saludables que ahora intentan acercar a los ciudadanos han mantenido durante los dos últimos años un crecimiento elevado del precio, por el contrario, la alimentación englobada como poco saludable, comida rápida, snaks, etc., incluso se ha abaratado (aunque estos días esta noticia está cambiando) haciéndose mucho más asequible para los consumidores, dicho estudio puede consultarse en la publicación Journal of the American Dietetic Association.

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Durante años, diferentes investigadores del planeta han tratado de dar respuesta a la relación que existe entre la menor ingesta de calorías y la ampliación de la esperanza de vida, existen evidencias científicas plasmadas en algunas especies animales en las que aumentan su esperanza de vida hasta en un 60% por el simple hecho de alimentarse de una manera tan escasa que llega a rozar la desnutrición. Hace un año aproximadamente obteníamos una respuesta parcial sobre este hecho, dos grupos de investigación detectaban la activación de un gen denominado SKN-1 en el gusano que estaba sometido al estudio de una reducción de la dieta.

El gen en cuestión tiene un papel importante en la ampliación de la esperanza de vida, ya que activa y regula un mecanismo endocrino y la expresión de otros genes responsables de activar las hormonas relacionadas con la respuesta que ofrece el organismo frente a una dieta escasa. Los estudios de entonces determinaron que el gusano aumentaba su esperanza de vida entre un 20 y un 50%.

Como hemos dicho al principio, se siguen realizando investigaciones sobre este tema, hoy hemos conocido la que realizan investigadores pertenecientes al Centro Andaluz de Biología del Desarrollo de Sevilla, la Junta de Andalucía y el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), que trata de dar respuesta a la pregunta, ¿por qué una dieta equilibrada mejora la calidad de vida, la alarga y previene el cáncer?

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