La sal de cítricos es uno de los productos que utilizamos en muchas ocasiones, y en nuestra visita a Alimentaria (Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas) conocimos la que elabora la empresa Casanovas, de esta empresa además destacamos la sal líquida, uno de los productos al que se le otorgó el premio Innoval que el salón otorga a aquellos productos más innovadores del mercado.

La sal de cítricos es ideal para aderezar pescados y mariscos, el producto se compone de sal marina, flor de sal, piel de naranja, piel de limón y de lima deshidratada. El grano es bastante grueso y suelto, podemos encontrar pequeños trocitos de la piel de los cítricos que además del sabor, proporcionan unos puntos de color que resultan atractivos a la hora de finalizar los platos que elaboremos.

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Los expertos en el arte de la cata del agua, además de conocer algunos aspectos básicos sobre ella, su ciclo o composición, también tienen en cuenta las denominaciones de las aguas. Un agua puede denominarse Artesiana, es decir, es una agua subterránea que brota de forma natural sin que sea necesario ningún medio mecánico para extraerla, un ejemplo sería una fuente permanente. Hay quien promociona este tipo de aguas como si ofrecieran mayor calidad, siendo muy diferentes al resto de aguas, craso error, ya que sus características son muy similares a las aguas que provienen de un manantial.

Tenemos también el agua proveniente de glaciares, se trata de un agua envejecida que, dependiendo del glaciar, puede contar con más de 15.000 años de antigüedad. Este tipo de agua se suele recolectar en lugares bastante inaccesibles y con un acceso restringido. Se trata de un agua con poca mineralización y se asemeja en gusto al agua que proviene de la lluvia. Otro aspecto que se debe destacar es que no existe garantía de que sea agua totalmente libre de contaminación.

El agua que proviene de los icebergs se considera de gran pureza, su origen se encuentra en Terranova y el Atlántico norte. Algunos expertos no están de acuerdo con la consideración de pureza que se le atribuye, ya que las últimas capas de hielo formadas en los icebergs pueden haber arrastrado, o mejor dicho, absorbido la polución atmosférica que durante las últimas décadas ha estado muy presente.

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Una de las firmas de productos delicatessen que más variedad y exclusividad ofrece es Gourmet León, una empresa sevillana preocupada por ofrecer a los paladares más exigentes los productos de máxima calidad.

No sólo nos sorprenden por la buena materia prima con la que elaboran los productos, es que además elaboran sugerentes combinaciones de sabores y texturas que colaboran en la creación de nuestros platos con ideas brillantes. Y para mayor utilidad, nos ilustran con sus propias recetas elaboradas a partir de sus productos más destacados.

El catálogo de productos es amplio, especias, salsas, chocolates, embutidos de ciervo y jabalí, mermeladas, mojos, patés, pastas, vinagres e incluso vino espumoso con un toque que últimamente está muy de moda, las virutas de oro.

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El mercado de los productos delicatessen crece día a día, los consumidores nos hemos vuelto muy sibaritas y es que hay calidad gastronómica en extendida por todo el mundo. Es ideal que existan empresas dedicadas a reunirlas para que nosotros podamos disfrutar de lo mejor de cada tierra, es el caso de DeliTast, empresa familiar que se creó a partir de su pasión por la alta gastronomía y la búsqueda de las novedades en los mercados internacionales.

DeliTast selecciona productos de gran calidad para satisfacer a los consumidores más exigentes, cada vez cuenta con más referencias, entre sus novedades encontramos las infusiones y mate que importan de Argentina, son productos gourmet, con una presentación de lujo y un sabor indiscutiblemente bueno.

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En nuestra búsqueda de productos delicatessen con ciertas particularidades, hemos encontrado una tienda física y virtual que puede satisfacer nuestro paladar, se trata de El Placer del Picante, ubicada en la calle Gaztambide, 44 de Madrid, ofrece, como su nombre indica, una amplia variedad de productos picantes en todos sus niveles.

Disponen de productos gourmet que abarcan desde el sugerente toque picante en mermeladas, aceites, especias, etc., a la salsa más picante del mundo, debe ser una bomba que no sabemos si nos atreveremos a probar.

Los que somos amantes de los sabores picantes encontraremos en esta tienda una gran variedad de productos de distintos países del mundo para aderezar nuestros platos, pero no sólo disponen de productos picantes con relación paladar, también los que se consideran picantes porque estimulan el apetito sexual, es decir, afrodisiacos.

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