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02 ago | Vadouvan
Vadouvan es una mezcla de especias también conocida como Curry francés, dado que se cuenta que se originó en una colonia francesa del sur de la India, en Puducherry (antes Pondicherry, en francés Pondichéry, territorio que también se conoce como la Riviera Francesa de Extremo Oriente). Se trata de un combinado de especias popular en [...]
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29 oct | Filete de pescado con verduras dulces al curry
El Filete de pescado con verduras dulces al curry es un plato que sorprende gratamente, pero tenemos que confesaros algo, ha sido fruto de un error. Como sucedió en su día con el brownie cuando el pastelero se olvidó de incorporar la levadura, elaborando lo que hoy en día es un dulce irresistible para la [...]
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22 sep | Langostino salazón, coliflor, limón, aceitunas y curry
Durante la celebración del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, conocimos personalmente a Rafa Soler, chef del Restaurante Villa da Vinci de Teulada-Moraira, fue todo un placer, pues hasta el momento sólo habíamos tenido relación virtual. Hace unos días Rafa compartió con nosotros su receta de Merluza a la brasa, gnocchi de [...]
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19 jul | Salsa Curry
La Salsa Curry es una de las salsas más populares de la cocina del sur de Asia. Han traspasado fronteras a distintos países haciendo que platos tan tradicionales como el Curry de verduras o el Pollo al curry, sean un habitual en muchos restaurantes y también en muchos hogares. Hoy hemos preparado pollo con salsa [...]
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27 dic | Crema de calabaza y coco
Esta Crema de calabaza y coco resulta increíblemente deliciosa, es un plato de cuchara que no dejará a los comensales mediar palabra mientras se disfruta, después todo serán felicitaciones al cocinero o cocinera. Sólo hay que tener en cuenta que si no se está acostumbrado a especias como el curry, se empiece con menos cantidad. [...]
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18 nov | Curry Laksa con setas y gambas
Hoy os proponemos un Curry Laksa con setas y gambas que os va a seducir desde la primera cucharada, un entrante ideal para estos días fríos y para los amantes de los sabores especiados. El curry laksa es una sopa elaborada con leche de coco, curry y fideos de arroz entre otros ingredientes que pueden [...]
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26 sep | Receta de Cuscús con calabaza al curry
Un plato sabroso, saludable y rápido de hacer es que de esta receta de Cuscús con calabaza al curry, de verdad que es una elaboración riquísima. Siempre tenemos a mano un paquete de cuscús precocido, en cualquier momento te saca de un apuro, en cuestión de minutos puedes tener un plato nutritivo que puedes componer [...]
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17 sep | Receta de Solomillo con salsa de coco y curry rojo
La receta de Solomillo con salsa de coco y curry rojo es muy sencilla, pero muy sabrosa. Se fusionan sabores dulces, picantes y salados que sólo necesitan un punto de cocción adecuado para convertirse en un festín para el paladar. Hoy hemos acompañado esta receta de Solomillo con salsa de coco y curry rojo con [...]
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09 jun | Receta de Gelatina de mango al curry con chocolate
Preparamos este postre de Gelatina de mango al curry con chocolate hace unos días y no pudimos hacer fotos de la presentación, fue servirlos y las manos se agolpaban sobre el plato para degustar este dulce que acompañaba unas tazas de té. Ingredientes 200 gramos de pulpa de mango, 100 mililitros de leche evaporada, 4 [...]
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17 may | Bocaditos de curry verde
Los Bocaditos de curry verde son un tentempié o aperitivo delicioso que os recomendamos probar. Estos bocaditos o algunos similares los hacemos siempre que preparamos alguna receta con hojaldre, con los recortes sobrantes tras dar forma a una tarta por ejemplo. Volvemos a amasar dejando una lámina fina y la rellenamos de lo que en [...]
