cuchillos

En la imagen superior podéis ver varios modelos de un accesorio de cocina muy particular, nos sucede a menudo con los distintos tipos de cuchillos que existen en el mercado, no dejan de sorprendernos con herramientas de corte específicas, aunque no por ello las encontramos necesarias, hablamos del cuchillo para sandía. ¿Alguno de vosotros tiene [...]

Continuamos con los cuchillos de cocina japoneses que tanto valor han adquirido en las cocinas de occidente, hoy conocemos el cuchillo Chukabocho, que como podéis ver en la imagen superior, es un cuchillo de hoja ancha con el extremo recto o muy ligeramente redondeado, como la macheta o el cuchillo usuba. El cuchillo Chukabocho es [...]

El cuchillo Deba es un cuchillo japonés de tamaño medio, cuyo uso principal es el del corte, espinado y fileteado del pescado. La hoja del cuchillo Deba es ancha en un extremo y terminada en punta en el otro, es especialmente importante que sea un cuchillo pesado, con una buena hoja y equilibrada con el [...]

El cuchillo Yanagiba es un cuchillo de diseño japonés, también conocido como cuchillo Yanagi o cuchillo de sashimi, por lo que invita a deducir que es un utensilio muy utilizado para el corte de pescados crudos, de sushi o de los rollos de makisushi ya elaborados, practicando corte limpios y precisos. El cuchillo Yanagiba (o [...]

Como podéis ver en el vídeo que encabeza estas líneas, el periódico La Vanguardia ha lanzado una nueva promoción en la que cuenta con el prestigioso chef Martín Berasategui, se trata de una colección de cuchillos japoneses que La Vanguardia empezó a entregar el domingo pasado. Por sólo un euro adicional, con el ejemplar del [...]

Desconocíamos que había un cuchillo para pelar naranjas, bueno, en realidad hay varios modelos, hoy hemos visto dos de ellos, un cuchillo y un pelador de plástico. Ambos son de la reconocida firma Tescoma de la que Martín Berasategui es imagen, y son los que podéis ver en las fotografías. El primer cuchillo para pelar [...]

El cuchillo Usuba es el cuchillo para verduras japonés utilizado generalmente por profesionales, como podéis apreciar en la imagen, la hoja es diferente a lo que estamos acostumbrados, no tiene punta, es una hoja rectangular como la de la macheta o hacha de cocina, pero más estrecha y larga. El cuchillo Usuba tiene también como [...]

El Cuchillo Santoku es el cuchillo de los cocineros o chefs japoneses, es el equivalente a nuestro cuchillo de cocinero, pero a continuación veremos las diferencias. Su nombre, santoku, significa ‘tres cosas buenas’ o ‘tres virtudes’, que son las que cumple funcionalmente este cuchillo, cortar, picar y rebanar, aunque en manos de un buen cocinero [...]

Desde hace varios años elaboramos el salmón marinado en casa, nos gusta infinitamente más que el salmón marinado o salmón ahumado que podamos comprar, sobre todo porque le damos el punto de curación que más nos gusta, también por los aromas o sabores que le podemos proporcionar con especias, ahumados caseros… sumemos a todo esto [...]

Si estás buscando un accesorio de cocina para regalar, piensa en este Cuchillo para queso Eva Solo, sobre todo si el afortunado receptor valora los utensilios de diseño, prácticos y por supuesto, los quesos. El cuchillo para queso Eva Solo está compuesto por dos utensilios que se complementan, por un lado tenemos un ‘cuchillo’ que [...]