La Crema de pimientos escalibados con aire de berberechos es un aperitivo muy suave y elegante. Lo servimos en cuchara y cómodamente se disfruta de una combinación de texturas y sabores que inunda el paladar. A nosotros nos encantó, esperamos que también os deleite a vosotros y a vuestros comensales.

Ingredientes
1 pimiento rojo grande, 250 gramos de queso fresco, 1 lata de berberechos al natural, huevas de lumpo, lecitina de soja en polvo, cebollino, aceite de oliva y sal.

Elaboración
Asa el pimiento en el horno, una vez hecho, pélalo y retira el pedúnculo y las pepitas, trocéalo y tritúralo con el queso fresco (puedes poner menos cantidad de queso e ir probándolo para lograr la proporción que más te guste), un chorrito de aceite de oliva y sal.

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Este pincho o tapa es tan sencillo como rico. Preparamos la Cuchara de romesco con crujiente de queso para abrir boca y realmente lo que nos apeteció fue repetir, son sabores muy naturales y auténticos que combinan en el paladar gratamente. El crujiente de queso también juega un papel importante.

Como suele suceder en estos casos, las cantidades dependerán de las cucharas que queramos elaborar.

Ingredientes
Salsa romesco, puntas de espárragos, champiñones, queso emmental rallado, sal de vino, aceite de oliva, pimienta negra y sal.

Elaboración
Prepara la salsa romesco espesita, aquí tienes la receta. Limpia las puntas de espárragos y los champiñones, corta estos últimos en láminas no demasiado finas.

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Margot nos envía para Hoy Cocinas Tú un aperitivo de lo más exótico, le llama Cuchare-lla, un bocado que seguramente representará una explosión de sabores en el paladar. Lo interesante a la hora de crear aperitivos es hallar combinaciones sorprendentes, en textura y en sabor, los frutos secos siempre son una buena opción, las frutas frescas también nos ofrecen un sinfín de opciones.

La presentación a nuestros comensales será llamativa, práctica y sugerente. Pero vamos a por la elaboración, sencilla y con cantidades según las necesidades de cada uno.

Ingredientes
Mango, pistachos, arenque y vinagreta.

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