crema pastelera

Cuando tenemos que preparar un menú festivo, el postre tiene que estar a la altura, pero a veces por falta de tiempo o de organización se decide recurrir a una tarta de la pastelería u otra opción similar. Aprendiendo a elaborar postres caseros que no nos resten tiempo para otras elaboraciones podemos ganar mucho, sobre [...]

Este es un postre muy caprichoso para quienes disfrutan del chocolate y del sabor de las almendras amargas, la Crema frangipane con chocolate y amaretti puede convertirse en uno de los postres preferidos por muchos, disfrutando además del sabor, de un juego de texturas muy agradable al paladar. Las galletas amaretti son unas pequeñas galletas [...]

Pensamos que al hablaros de la Crema diplomática, de sus características y de su composición, os encantaría incluirla en algunos de vuestros postres. No nos hemos equivocado, pero al parecer han quedado dudas sobre su elaboración, así que a continuación os explicamos cómo hacerla con los ingredientes y cantidades específicas de nuestra última elaboración, pero [...]

La crema diplomática, conocida por algunos pasteleros como crema diplomat o crema madame, es una elaboración de repostería que combina dos de las cremas de pastelería más populares y ricas, la crema pastelera y la crema chantilly. Igual que sucede con la Crema Chiboust en la que se combina la crema pastelera y el merengue [...]

Hace unas semanas os explicamos lo que era la crema chiboust, una elaboración dulce muy versátil, y la versatilidad en la cocina nos da mucho más margen para la creatividad. Queríamos mostraros uno de los postres que nos gusta hacer con esta crema, y hemos esperado a enseñaros la Crema Chiboust de naranja a que [...]

La Crema Chiboust es una deliciosa elaboración repostera que parte de una crema pastelera, se le incorpora merengue italiano que le aportará una textura tipo mousse y gelatina para que estabilizarla, un gran recurso en repostería porque además se puede añadir el sabor que deseemos, de limón o naranja, de chocolate, de fresas, de jengibre, [...]

La Crema de coco es como la crema pastelera o la crema de limón (Lemon curd), una elaboración dulce con la que podremos rellenar tartaletas, pasteles, magdalenas, croissants… o simplemente servir como acompañamiento de un postre de frutas, entre muchas otras posibilidades. Es muy fácil de hacer, y para quienes disfrutamos del sabor que proporciona [...]

Hoy compartimos con vosotros la receta de Helado de pasas al ron, si os gustan estos ingredientes, no os lo podéis perder. Este es un helado que a nuestros padres les encanta, así que cuando hay comida familiar solemos elaborarlo, y no sólo en verano. Esta receta de Helado de pasas al ron te resultará [...]

Esta Tarta de crema frangipane y mermelada de arándanos es una tarta parecida a la Tarta Bakewel que tenemos pendiente de elaborar como os comentamos cuando hablábamos de la cena de Jamie Oliver para el G-20. La hicimos hace un par de días, mientras nos encontrábamos en una casita rural, con una despensa limitada pero [...]

La Frangipane es una crema de almendras que se utiliza como relleno en muchas tartas, como por ejemplo en la tarta de Reyes francesa, la Galette des Rois, tarta tradicional como para nosotros lo es el Roscón de Reyes. La Frangipane viene a ser una crema pastelera con almendra molida, así que os podéis imaginar [...]