conservas

La Mermelada de ciruela es una de las clásicas en cualquier despensa golosa, siendo además una de las mermeladas más sencillas de elaborar. Aprovechando las ciruelas que en estas semanas hay en el mercado y con la finalidad de poder disfrutarlas en los próximos meses sobre una tostada en el desayuno, como guarnición de una [...]

Vamos con un aperitivo fresco y sabroso para preparar este fin de semana si queremos ofrecer algo para picar a nuestros comensales, mientras disfrutamos de una bebida también refrescante antes de comer, es un Dip de sardinas muy sencillo y rápido de hacer, abrirá el apetito sin ninguna duda. Utilizamos para este Dip de sardinas [...]

Los Puerros con berberechos en salsa romesco podrían clasificarse en las recetas con conservas, ya sabemos que en ocasiones éstas son un buen recurso y que siempre podemos encontrar productos de gran calidad. Evidentemente, esta receta también se puede hacer con berberechos frescos, en este caso el líquido de gobierno se sustituirá por un poco [...]

Ya conocéis la patata violeta, y que su versatilidad es tan amplia como la de sus parientes blancas. Con ellas hemos preparado esta Ensalada de patata violeta, tirabeques y caballa, un entrante muy nutritivo, ligero y saludable, ideal para tomar fría en la época estival o tibia si todavía queremos degustar platos más cálidos. La [...]

Nos parece muy apropiada la reciente publicación de El libro de las conservas, ahora que ha entrado la primavera y que con el verano también llegarán cantidad de frutas y verduras que enriquecerán nuestra mesa, será buen momento para aprovechar estos productos y hacer una buena despensa de conservas que consumir el resto del año. [...]

En el post Conserva de tomates cherry con aceite de oliva os explicamos cómo secar los tomates en el horno (procedimiento que también suele hacerse al sol), esto se puede hacer también con otros tipos de tomate, siendo el tomate pera uno de los más interesantes para ello. A veces por falta de tiempo compramos [...]

Disfrutar del atún en aceite de oliva es mucho más gratificante si es casero, no sólo está más sabroso, además es mucho más natural y económico, incluso utilizando las mejores materias primas. Es interesante aprovechar la época de captura del bonito del Norte (Thunnus alalunga), que va desde junio a octubre aproximadamente, para hacer nuestras [...]

Los que disfrutamos en nuestros desayunos o en algunas recetas de las mermeladas caseras, en ocasiones también necesitamos recurrir a los productos preparados, sea por falta de tiempo o porque la materia prima no está de temporada. Por eso agradecemos conocer a elaboradores artesanos que nos ofrezcan este tipo de productos naturales, hechos como en [...]

En la Catalunya rural, igual que en el resto de nuestro país, antiguamente se realizaba la mantanza de cerdo en los meses fríos para elaborar chorizos, longanizas, butifarras, morcillas, etc. Con las piezas más apreciadas del cerdo, había que buscar una fórmula de conservación que permitiera poder disfrutar de dichas carnes durante todo el año, [...]

Hace unos días nos regalaron una Flores de hibiscus en almíbar, un producto procedente de Australia pensado para la coctelería, por ejemplo para elaborar una versión del Kir Royal (cóctel de champagne y cassis) y para la elaboración o presentación de postres. Sin duda, se trata de un producto gourmet que nos permite aportar a [...]