conservas

Hay ingredientes o preparaciones que en ocasiones utilizamos para cocinar, hablamos tanto de ingredientes que se compran como que se elaboran en casa, y no se utilizan en su totalidad, pongamos el ejemplo de un concentrado de tomate, carne de ñora o carne de pimiento choricero, pasta de curry verde o roja… son ingredientes que [...]

Hemos tardado en encontrar los tarros especiales para conserva que buscábamos, pero ya están pedidos, en unas horas nos llegarán estos botes de cristal cuya particularidad no es el diseño del bote de conserva en sí, aunque también es atractivo… bueno, sigue una línea clásica, pero la característica que buscábamos es la tapa y su [...]

Las estaciones de primavera y verano no sólo son propicias para salir a comer al aire libre, hacer barbacoas, etc., también es una época en la que la despensa crece, los productos de temporada inundan los mercados y es un buen momento para realizar algunas conservas que nos permitan disfrutar de ellos el resto del [...]

Solemos tener en la despensa los limones o limas en conserva que elaboramos siguiendo una fórmula tradicional de la cocina marroquí, pero también nos animamos a hacer lo mismo con otros cítricos para tener varias opciones de este aromático y sabroso complemento para platos de carne, pescado, verduras, etc. Hablamos de la naranja sanguina en [...]

Esta receta de Mermelada de naranja es la que tenéis que guardar en vuestro cuaderno de recetas básicas, elaboraciones caseras, recetas favoritas… Es un clásico de la cocina artesana dulce, muy fácil de hacer, aunque necesita un tiempo más prolongado que otras recetas de mermelada, pues la piel de los cítricos hay que prepararla antes [...]

Una de las formas para conservar las denominadas naranjas chinas, es decir, los kumquats o quinotos, es preparar los kumquats en vodka. Recordad que ya habíamos visto cómo hacer Kumquats en almíbar y Mermelada de kumquats. Todas las preparaciones nos parecen exquisitas, así que no dejéis de tomar nota de ellas y aprovechad que ahora [...]

La Mermelada de ciruela es una de las clásicas en cualquier despensa golosa, siendo además una de las mermeladas más sencillas de elaborar. Aprovechando las ciruelas que en estas semanas hay en el mercado y con la finalidad de poder disfrutarlas en los próximos meses sobre una tostada en el desayuno, como guarnición de una [...]

Vamos con un aperitivo fresco y sabroso para preparar este fin de semana si queremos ofrecer algo para picar a nuestros comensales, mientras disfrutamos de una bebida también refrescante antes de comer, es un Dip de sardinas muy sencillo y rápido de hacer, abrirá el apetito sin ninguna duda. Utilizamos para este Dip de sardinas [...]

Los Puerros con berberechos en salsa romesco podrían clasificarse en las recetas con conservas, ya sabemos que en ocasiones éstas son un buen recurso y que siempre podemos encontrar productos de gran calidad. Evidentemente, esta receta también se puede hacer con berberechos frescos, en este caso el líquido de gobierno se sustituirá por un poco [...]

Ya conocéis la patata violeta, y que su versatilidad es tan amplia como la de sus parientes blancas. Con ellas hemos preparado esta Ensalada de patata violeta, tirabeques y caballa, un entrante muy nutritivo, ligero y saludable, ideal para tomar fría en la época estival o tibia si todavía queremos degustar platos más cálidos. La [...]