Gastronomía y Cía. - La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor
...no hay amor más sincero que el amor a la comida...

archivos con la etiqueta ‘compota’

  • 24 Mar | Hoy Cocinas Tú: Chupito de Foie sobre compota de manzana e higos con crocanti de anacardos caramelizados

    Hacer una comida o cena a base de deliciosos aperitivos es como disfrutar de un rico menú degustación. Astrid preparó un estupendo menú compuesto de vasitos y cucharas, pequeños bocados con grandes sabores, para una comida familiar.
    Una de las elaboraciones fue este Chupito de Foie sobre compota de manzana e higos con crocanti de [...]

  • 23 Mar | Pincho de patata confitada con salmón ahumado al horno

    Desde que hicimos el Pincho de patata confitada con salmón ahumado al horno, lo hemos repetido una y otra vez, a nuestros invitados les encanta y a nosotros también. Si todavía no has saboreado esta combinación de ingredientes, te recomendamos probarla, además de ser muy fácil de hacer, da muy buen resultado.
    Ingredientes
    200 gramos de salmón [...]

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