-
23 dic | Coles de Bruselas con dukkah de pistachos
Puede ser un nutritivo entrante, pero hoy lo presentamos como una guarnición para los asados que elaboremos en estos días (pavo, pularda, pato, redondo, solomillo…), las Coles de Bruselas con dukkah de pistachos resultarán un acompañamiento ligero y muy sabroso, quizá en nuestro país sea más habitual la col lombarda en estas fechas, pero hay [...]
-
15 sep | Lombarda, col morada
La col lombarda o col morada es una de las variedades de la planta de la familia de las crucíferas (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), que destaca entre otras cosas por su color, otras variedades de col, berza o repollo juegan entre distintas tonalidades de verde, además de las distintas formas y disposición de [...]
-
01 mar | IPOD de febrero 2011
La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) nos da a conocer el IPOD de febrero 2011, como ya sabéis, el IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos), es un indicador que nos informa sobre las diferencias del precio que se paga por los alimentos en origen y el precio [...]
-
12 dic | Salmón con coles de Bruselas y almendras
La col de Bruselas, esa pequeña hortaliza que esconde un intenso y delicado sabor, es una gran aliada para las guarniciones de carnes y pescados, y especialmente nos gusta combinarla con el salmón. Esta combinación admite además muchos y muy distintos aderezos, hoy por ejemplo os traemos el Salmón con coles de Bruselas y almendras. [...]
-
26 oct | Coles de Bruselas con piñones, ajo y guindilla
Esta receta de Coles de Bruselas con piñones, ajo y guindilla es muy sencilla, pero una buena baza para animar a quienes no son muy amigos de esta crucífera, a nosotros nos ha dado muy buen resultado siempre (empiezas poniendo dos mitades a quien está enemistado con este alimento y acaba cogiendo de tu plato), [...]
-
26 oct | Col de Bruselas
La col de Bruselas, o coles de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera), es una variedad de col de pequeño tamaño que pertenece a la familia de las Brassicaceae, como la col o repollo, el brócoli, la coliflor o el colinabo entre otras, y seguramente, de esta familia es la más fácil de incluir en la [...]
-
08 abr | Tatsoi
El Tatsoi (Brassica narinosa o Brassica rapa var. rosularis) es otro de los vegetales procedentes de Asia, como vemos por su nombre en latín, del género Brassica, familia Brassicaceae, cuyos miembros se conocen como coles o mostazas, y como sabemos, en algunas de las especies consumiendo incluso la raíz, como es el caso de los [...]
-
06 abr | Brócoli para prevenir úlceras de estómago
Un estudio realizado por la Escuela de Medicina Johns Hopkins (Estados Unidos), concluye que es beneficioso incluir en la alimentación el brócoli para prevenir úlceras de estómago, gastritis e incluso para reducir el riesgo de padecer cáncer de estómago, algo que se sabe desde hace varios años. En la investigación los expertos realizaron un seguimiento [...]
-
28 feb | Romanescu
El Romanescu (Brassica oleracea del grupo Botrytis) pertenece a la familia de las coles, es un híbrido entre la coliflor y el brócoli, destaca sobre todo por su forma, sus flores son una muestra de lo que se conoce como geometría fractal. Es de color verde más vivo que el brócoli y su textura y [...]
-
27 oct | Hoy Cocinas Tú: Rollitos de col con verduras y salsa de queso
Dolorss nos cuenta que siempre que ve una col con hojas grandes no puede frenar la tentación de pensar en hacer rollitos, y aquí los tenemos, Rollitos de col con verduras y salsa de queso. Ya se nos hizo la boca agua cuando los vimos en el Blog de cuina, pero ahora quiere compartir esta [...]
