-
08 mar | Canelones de carne con salsa maestra
Los Canelones de carne con salsa maestra que hoy os presentamos (exquisitos), tienen como propósito ser servidos como plato principal, la intensidad de su sabor así lo requiere, digamos que son el plato fuerte, y lo destacamos porque es muy habitual que los canelones se sirvan como primer plato. Es una receta que podemos denominar [...]
-
11 oct | Quinotto de setas
El Quinotto de setas es una variación del tradicional risotto de setas, la elaboración es la misma, lo único que cambia es el grano, que en lugar de arroz se utiliza quinoa, un pseudocereal del que os hemos hablado en Gastronomía & Cía muy interesante a nivel nutricional y también en cuanto a cualidades organolépticas. [...]
-
29 ago | Risotto agridulce al vino tinto
Hoy compartimos con vosotros esta receta de Risotto agridulce al vino tinto que ha resultado una sorpresa para el paladar, es una fusión de dos cocinas, el impresionante risotto italiano y el chutney de La India. Nos encanta el risotto, y es tan versátil que lo podemos elaborar con lo que queramos, el más tradicional [...]
-
03 ago | Un toque étnico, la cocina fusión
Hoy hemos estado ojeando Un toque étnico, la cocina fusión, un libro de Nicoletta Negri que introduce al lector en la cocina actual en la que se fusionan las culturas culinarias del mundo, tanto en los ingredientes como en las técnicas de elaboración. Un toque étnico, la cocina fusión ofrece recetas muy sugerentes, fusiona las [...]
-
03 mar | Restaurante Diverxo, cocina fusión de David Muñoz
Hacía meses que teníamos ganas de conocer el Restaurante DiverXO, uno de los restaurantes revelación del año que el joven chef David Muñoz inauguró hace apenas diez meses y que hoy por hoy, tiene lista de espera. Bien lo merece, la cocina fusión que ofrece está muy por encima de lo que cualquiera puede pensar. [...]
