cocina de autor

El XVI Congreso Nacional de Cocina de Autor organizado por el Restaurante Zaldiaran de Vitoria-Gasteiz, se va a celebrar del 19 al 22 de abril en el en el Palacio de Congresos Europa. Como os comentamos el año pasado, este evento gastronómico fue relanzado tras diez años de ausencia, siendo en esta edición la segunda [...]

El cocinero Pedro Larumbe nos abre una ventana a la cocina de su restaurante a través del libro Comer bien en casa como de restaurante. A través de sus páginas podemos descubrir la selección de recetas pensadas para poder elaborar en una cocina doméstica, con instrumentos habituales en ella, con ingredientes al alcance de todos [...]

Nos cuenta El Pingüe en su blog que próximamente se celebrarán las VI Jornadas de Cocina de Autor en el Restaurante El Lago de Marbella. A nosotros tampoco nos han invitado ni tenemos acciones en el restaurante, pero además de lo que él explica, nos parece una ocasión ideal para que los marbellíes, los que [...]

Leyendo El País hemos encontrado las recetas festivas de los chefs Paco Roncero de La Terraza del Casino, David Muñoz de Diverxo y Ramón Freixa de Ramón Freixa Madrid, cedidas al mencionado periódico digital para compartirlo con los lectores. Como en estos días todos los que cocinamos estamos organizando nuestros menús de Navidad, nos ha [...]

El próximo lunes da comienzo el Congreso Nacional de la Cocina de Autor, un congreso que celebra los 25 años de su nacimiento y que se relanza tras diez años de ausencia. Del 20 al 23 de abril se celebra el XV Congreso Nacional de la Cocina de Autor creado por Gonzalo Antón y organizado [...]

Lloc d’Omm es un lugar que no deja a nadie indiferente, es un paraíso inmerso en la naturaleza en el que podemos disfrutar de un hotel chill out con mucho encanto, de la gastronomía de un restaurante de cocina de autor y de un trato cercano y afable. Lloc d’Omm es la naturaleza convertida en [...]

Por fin se ha terminado la colección de libros Cocina con firma, y decimos por fin porque nos hemos cansado de estar desembolsando euros para terminar esta colección, no somos masocas, pero siempre hemos tenido la esperanza de que el siguiente número fuera mejor, que ha habido algunos buenos, pero menos de los esperados. Para [...]

Cocina Afrodisíaca es un nuevo programa culinario que comenzará mañana en Canal Cocina, durante 22 programas, el chef Víctor Enrich nos propondrá varias recetas que maridan con el erotismo y la seducción. El programa se emitirá a las 14.00 horas y podremos ampliar a través de este espacio nuestros conocimientos sobre los ingredientes considerados afrodisíacos. [...]

En la madrileña calle Hermosilla, un poco alejado del restaurante Coque (Humanes), se encuentra Dream Food, el laboratorio de Innovación + Gastronomía de Mario Sandoval, donde dispone de una amplia cocina, un ordenador y un microscopio. También tiene una pizarra en la que están marcadas sus propias pautas, su filosofía de trabajo, frases como “La [...]

El rey de la nueva cocina madrileña, Mario Sandoval, se ha unido al crítico de vinos John Radford para ofrecernos un libro con el que recorrer las 17 regiones españolas a través de su cocina tradicional y sus vinos. Es un viaje por los fogones y los viñedos de nuestro país, donde Mario Sandoval nos [...]