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29 sep | Alta Gastronomía en Casa Albar
Se acercan unos días muy especiales para conocer el Restaurante de Casa Albar de La Laguna (Tenerife), se presenta una gran oportunidad para ello, el jefe de cocina de este restaurante tinerfeño, Andrea Bernardi, ha organizado las jornadas gastronómicas Alta Gastronomía en Tenerife que se celebrarán los próximos días 6 y 7 de octubre de [...]
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17 ago | Mugaritz Experiences. Vídeo demostrativo
Actualización 18-08-2011 En breve dispondremos de los vídeos oficiales de Mugaritz Experiences para compartirlos con vosotros. Disculpad las molestias. *** Desde Mugaritz y Sole Graells quieren hacer llegar a todos los apasionados de la gastronomía y de la cocina creativa, los últimos productos creados para la comercialización entre cocineros profesionales y por qué no, para [...]
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15 abr | Restaurante Quique Dacosta. Sale el Sol 2011 (II)
Esperamos que hayáis podido leer la primera parte de Restaurante Quique Dacosta. Sale el Sol 2011, y escuchar la entrevista que preparamos para nuestra sección en la radio, en la que Quique Dacosta nos explicaba la ilusión con la que levantaban el telón para presentar el menú degustación Sale el Sol 2011. En esa primera [...]
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11 abr | Restaurante Quique Dacosta. Sale el Sol 2011 (I)
Seguramente recordáis las imágenes que ilustraron el texto de Sale el sol. Quique Dacosta, estábamos a escasas horas de llegar a Denia, una bonita localidad de la Comunidad Valenciana que tiene la fortuna de contar de un generoso ecosistema, el mar y el parque natural del Montgó son la principal despensa de la cocina del [...]
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05 abr | Feijoada Soeta Restaurante
Además de considerar que es un buen momento para recordaros el plato Primavera del Restaurante Soeta, hoy tenemos el placer de volver a disfrutar de una receta de los chefs para compartir con vosotros, gracias a la generosidad de Bárbara Verzola y Pablo Pavón, que nos muestran su Feijoada, la que ofrecen en Soeta Restaurante [...]
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22 mar | Cocina de Autor 7, Km 0
Ayer se presentaron las nuevas Jornadas de Cocina de Autor en el Restaurante El Lago, es la séptima edición y por ello lleva por título Cocina de Autor 7, Km 0, y como cocina kilómetro 0 se define la temática que este año tienen las jornadas, el compromiso de muchos cocineros de trabajar con producto [...]
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02 feb | Andalucía desTapa Andalucía
Hace unos meses os hablábamos de Andalucía Cocina, la web de la Asociación Empresarial de Calidad Certificada Landaluz que participa en la promoción del sector agroalimentario con distintas acciones e iniciativas. Os hablábamos también de la Guía Andalucía Cocina, un recetario de descarga gratuita con creaciones de grandes cocineros de Andalucía como Dani García de [...]
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05 ene | Risotto de boletus y foie con su pensamiento
En Almansa (Albacete) nos espera un gastrobar que promete sorprendernos con su cocina creativa en miniatura, al frente de este establecimiento, De Pintxos, se encuentra Guillermo Rodríguez, entre muchos otros galardones, el último obtenido fue el Pincho de Plata en el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid, segundo puesto en uno de los certámenes de [...]
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02 jul | Andalucía Cocina
Andalucía Cocina nos ofrece un sitio en la red, propiedad de la Asociación Empresarial de Calidad Certificada Landaluz, es una web de promoción del sector agroalimentario andaluz realizando distintas acciones que muestren la riqueza de sus productos, la garantía de calidad, la innovación, la cooperación… y todo ello con fines de llegar al máximo público [...]
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04 abr | XVI Congreso Nacional de Cocina de Autor
El XVI Congreso Nacional de Cocina de Autor organizado por el Restaurante Zaldiaran de Vitoria-Gasteiz, se va a celebrar del 19 al 22 de abril en el en el Palacio de Congresos Europa. Como os comentamos el año pasado, este evento gastronómico fue relanzado tras diez años de ausencia, siendo en esta edición la segunda [...]
