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30 sep | Hoy Cocinas Tú: Coca de tomate
Esta Coca de tomate es tradicional en Castellón y seguro que en muchas otras provincias de España, es la receta que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú Malú, autora del blog Cocinando entre harinas. Como veréis en su explicación, indica la elaboración de una masa para coca con aceite de oliva que tiene en [...]
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29 jun | Hoy Cocinas Tú: Gató (Coca de almendra mallorquina)
El dulce que se incluye en vuestro recetario Hoy Cocinas Tú, es un postre tradicional que comparte con nosotros el autor del blog Cocinando con Manu CatMan, es el Gató o Coca de almendra mallorquina que se acompaña con un helado de almendra, menuda delicia ¿verdad? La receta está adecuada a la Thermomix, veréis que [...]
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22 jun | Coca de llardons
Aunque esta Coca de llardons (Coca de chicharrones) no es la más habitual, parece ser que es la originaria, elaborada con masa de pan en lugar de la masa de hojaldre con la que la encontramos habitualmente en panaderías, pastelerías y en muchos hogares que elaboran la coca de llardons artesana. La Coca de llardons, [...]
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22 jun | Coca de sardinas con cabello de ángel y pistacho
Hoy tenemos una nueva receta para conquistar a nuestros comensales gracias a Daniel Gómez, ex-alumno de la escuela CETT (Escuela de Hotelería y Turismo) de Barcelona, es la Coca de sardinas con cabello de ángel y pistacho que podéis ver sobre estas líneas. Nos cuenta que esta creativa coca la aprendió a elaborar en el [...]
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17 jun | Coca de San Juan, preparativos
Apunta estos ingredientes: Harina de fuerza, azúcar, leche, huevos, mantequilla, limón y levadura de panadero, después ya mirarás las cantidades. Ve a tu despensa y frigorífico, y comprueba que los tienes, si además hay piñones, frutas confitadas, cabello de ángel o chicharrones (llardons)… ya tienes mucho más adelantado. Ahora anota o remarca qué ingredientes te [...]
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16 jun | Coca de sardinas aromatizadas con naranja
Sobre estas líneas podéis ver una versión actualizada de la receta que Joan Bagur, a quien ya conocemos por sus aportaciones anteriores de Recetas y cocina de escuela, como alumno del curso de especialización en alta cocina de Sant Ignasi-Sarrià en Barcelona, comparte con nosotros, es una Coca de sardinas aromatizadas con naranja, una coca [...]
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30 mar | Coca de queso de oveja y cuajada de pera Sichuan
Un bocado sencillo pero sublime es esta Coca de queso de oveja y cuajada de pera Sichuan, si es necesario insistiremos en que la probéis, porque es un grata sorpresa al paladar, la combinación de texturas es ideal, pero en cuanto a sabor, se supera. En la fotografía podéis ver que la base de esta [...]
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06 sep | Cóc de poma de l’agredolç
En Vinaròs tenemos la fortuna de contar con panaderías que en su día a día no sólo abastecen a sus clientes de buen pan y sus derivados, dulces y salados, también trabajan en la conservación y recuperación de recetas tradicionales de esta localidad, es el caso del Cóc de poma de l’agredolç (Coca de manzana [...]
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05 ago | Coca de berenjena con ajo asado y sepionets
Como os hemos comentado en el post de los Colines de cerveza, con los recortes de la masa hemos elaborado como aperitivo esta Coca de berenjena con ajo asado y sepionets, una tapa muy sabrosa para degustar en tres o cuatro bocados. La Coca de berenjena con ajo asado y sepionets puede ser un buen [...]
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27 jul | Coca de verano
Pues bien, como os comentábamos en las sugerencias del post Colines con sémola, con la mitad de la masa hemos hecho una Coca de verano que puede ser un buen entrante para cuatro, o una buena cena para dos, sabrosa y fresca, ideal para estos días de calor, así que no dudes en incluirla en [...]
