cítricos

Después de ver cómo hacer lemon curd o crema de limón en un cazo, y el lemon curd en Thermomix, aún tenemos otra posibilidad de elaborar esta crema cuajada de limón en el pequeño electrodoméstico al que poco a poco le vamos dando más uso que el de calentar la leche, hoy queremos contaros cómo [...]

Puede parecer extraño imaginar una cocina sin un exprimidor de cítricos, si hablamos de los exprimidores eléctricos, podríamos considerar que es uno de los pequeños electrodomésticos que inauguran una cocina, después cada uno le da la utilidad que le convenga, que esperamos que no sea poca, sobre todo en la temporada en la que nos [...]

En algunas recetas nos demandan entre sus ingredientes la incorporación de lemon grass o hierba limón, y no siempre es fácil encontrarlo a pesar de que hay varios formatos de presentación, en fresco, que es la más interesante, congelado (troceado) y desecado (troceado o en polvo). Por lo tanto, debemos saber cómo sustituir el lemon [...]

Ha dado comienzo la temporada de los cítricos, ya podemos disfrutar de las mandarinas y naranjas valencianas que llevamos varios años consumiendo, las que se cultivan en los campos de Naranjas Costa. Por tercer año consecutivo contamos con Naranjas Costa para premiar vuestra fidelidad regalando salud a través del Concurso de recetas con mandarinas y [...]

Los cítricos son uno de los fondos de despensa en la mayoría de cocinas, en cualquier momento, en distintas recetas podemos necesitar incorporar unas gotas de limón natural o de lima, o nuestro paladar nos pide que su característico sabor, que tantos adeptos tiene, sea el protagonista del plato. Hace unas semanas ya preparamos un [...]

Cuando exprimimos cítricos con el exprimidor eléctrico o con los prácticos exprimidores manuales que utilizamos cuando sólo necesitamos un poco de zumo, el corte que le practicamos al limón, la lima, la naranja… es por la mitad, en horizontal, como seguramente todos lo hemos visto cortar casi siempre, y como demanda el accesorio de cocina [...]

Generalmente nos referimos a los cítricos cuando decimos ‘pelar a lo vivo’ o ‘pelar en vivo’, a las naranjas, mandarinas, limones, limas, pomelos, etc. La descripción puede resultar muy clara cuando conoces lo que quiere decir, y comprensible, pues de lo que se trata es de llegar a la pulpa, quitar la piel llegando a [...]

Para una merienda en la que quieras dar un capricho a los tuyos, puedes preparar esta sencilla verrine de Queso fresco con fresas y kumquats en almíbar. También puede ser un postre ideal para una comida festiva, aunque según la composición del menú quizá sea necesario reducir cantidades. No obstante, no es un postre pesado [...]

Del 23 al 25 de febrero se va a celebrar la IX Feria de la Fresa y los Cítricos, Expo-CitFresa 2011, una feria de periodicidad anual que reúne a los profesionales del sector del panorama internacional en Cartaya, Huelva. Bajo la batuta del Ayuntamiento de Cartaya y Cámara de Comercio de Huelva, el Recinto Ferial [...]

Parece que va a ser un tema dominante el de las ventas a pérdidas, aunque recordemos que “nadie vende euros a 50 céntimos”. Hace unos días podíamos conocer la denuncia que realizaba COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) y UPA (Unión de Pequeños Agricultores y ganaderos) a Carrefour por las ventas a pérdidas [...]