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22 dic | Sopa de langostinos con paccheri rellenos
La Sopa de langostinos con paccheri rellenos es un entrante festivo con el que tus comensales quedarán muy satisfechos. En esta ocasión la pasta que hemos utilizado son los paccheri, pero se puede hacer también con otros tipos de pasta que se pueda rellenar, como los galets, ideales para recetas de Navidad menos tradicionales que [...]
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05 dic | Almejas de concha fina con cilantro y lima
La almeja de concha fina, almejón de sangre o lluenta (Callista chione), es un molusco de buen tamaño, con una concha grande, gruesa y pesada, y una carne muy gustosa. Con ellas hemos preparado un aperitivo sencillo, fácil y rápido de hacer, pero su sabor es exquisito, siempre que se sirva el aderezo en proporciones [...]
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19 sep | Raíz de cilantro
La raíz de cilantro es un ingrediente habitual en la cocina thai, entre otras utilidades se incorpora en sopas y en distintas pastas de curry, como la Pasta de curry verde que os mostramos recientemente, pero no es fácil de encontrar en nuestro mercado (en todo caso se podría empezar a ver en algunos supermercados [...]
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01 sep | Muffins de zanahoria y cilantro
Hoy hemos empezado el día encendiendo el horno para preparar estos Muffins de zanahoria y cilantro, formarán parte de nuestro menú en la comida, acompañados de una ensalada y rosbif. Todavía nos falta pensar en el postre… Será un menú nutritivo y completo, disfrutando de un caprichoso bocado como son los Muffins de zanahoria y [...]
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27 jul | Pizza de aguacate
Esta Pizza de aguacate también podría llamarse pizza guacamole, pues la cobertura que le hemos puesto a la masa de pizza con sémola y masa madre líquida está compuesta casi al completo por los ingredientes utilizados para hacer nuestra receta de guacamole, una salsa o dip que nos encanta y que hemos querido probar haciendo [...]
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11 jun | Salmorejo con crema de cilantro
Salmorejos, gazpachos y ajoblanco van a formar parte de nuestro menú casi a diario, son platos refrescantes y nutritivos irresistibles en verano, como este Salmorejo con crema de cilantro que hemos preparado hoy para comer. De elaboración rapidísima y de disfrute prolongado, porque cada cucharada hay que saborearla y a nosotros nos encanta con un [...]
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22 abr | Receta de Judías negras con setas
Unas ricas legumbres y en plato de cuchara, no tienen por qué estancarse en el frío invierno, esta receta de Judías negras con setas son ideales para la primavera, el verano o cualquier época del año. No creemos que sea necesario recordar que las legumbres son uno de los alimentos básicos de la dieta, así [...]
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19 abr | Cilantro delfino
Nos sorprendió enormemente encontrar cilantro delfino en nuestra frutería habitual, además de esta hierba aromática, la primavera ha llenado la tienda de muchas otras, con sus flores, tersas y frescas, muy perfumadas… sólo de verlas dan ganas de ponerse a cocinar. En contadas ocasiones hemos encontrado el cilantro delfino, una variedad del Coriandrum sativum que [...]
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15 jul | Bocadito de salmón marinado con baba ganoush
El Bocadito de salmón marinado con baba ganoush es otro de esos aperitivos que con elaboraciones previas no cuesta nada montar y mucho menos saborear. Es una combinación deliciosa que invita a repetir, así que no te cortes a la hora de elaborar unos cuantos bocados por comensal. La cantidad de ingredientes irá a vuestro [...]
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08 jul | Cilantro o coriandro
El Cilantro (Coriandrum sativum), también conocido como coriandro, culantro, perejil chino o japonés (dada la similitud de sus hojas con el perejil, además de pertenecer a la misma familia), es una planta que se cultiva en todo el mundo, aunque cuentan que es originaria de Europa y de las primeras en introducirse en el continente [...]
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