chutney

Aprovechando las estupendas calabazas que en esta temporada tenemos en el mercado, no hay excusa para preparar el Chutney de calabaza que Anita, autora del blog Anita Cocinitas, comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú. Como ya sabéis, el chutney es una especie de confitura agridulce, combina sabores dulces, salados y picantes, siendo [...]

Hay tantas formas de acompañar nuestros platos con guarniciones o preparaciones sabrosas, nos encantan cuando son muy aromáticas y están bastante especiadas, combinando con ingredientes que le aportan suavidad. Esto sucede por ejemplo con el chutney, que lo hacemos más a menudo con frutas que con verduras. El último que preparamos fue este Chutney de [...]

Uno de los cortes de cerdo más sabrosos, jugosos, fáciles de elaborar y, hay que decirlo, muy de moda actualmente, es el secreto, esa pieza que como os explicamos en el post Qué es el secreto de cerdo, también se conoce como cruceta y se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región [...]

Tener en el frigorífico el tarro con chutney de peras es una tentación, y como es un complemento tan versátil para infinidad de platos hoy lo hemos incluido en nuestro desayuno disfrutando de esta Tosta de centeno con pavo, queso fresco y chutney de pera. Recientemente comentábamos si os gustaría que propusiéramos desayunos ricos y [...]

Conocemos la versatilidad que nos ofrece la elaboración de un chutney, además de lo rico que resulta como acompañamiento o condimento de distintos ingredientes, carnes, pescados, cereales… Hoy hemos preparado este Chutney de peras para acompañar una carne, aportando una fiesta de sabores al plato, destacando sus característicos matices agridulces. Hemos hecho un Chutney de [...]

Can-Men de El Blog Alternativo nos propone este Sándwich integral de chutney de frutas y queso cheddar que personalmente, no vamos a esperar a mañana para probarlo, nos parece una combinación exquisita. Ya hemos hablado aquí sobre el chutney y las posibilidades que ofrece, de sabor profundo e intenso se convierte en este Sándwich integral [...]

Hoy compartimos con vosotros esta receta de Risotto agridulce al vino tinto que ha resultado una sorpresa para el paladar, es una fusión de dos cocinas, el impresionante risotto italiano y el chutney de La India. Nos encanta el risotto, y es tan versátil que lo podemos elaborar con lo que queramos, el más tradicional [...]

El Chutney de calabacín es el que hoy ha ocupado nuestra mesa con un sencillo cuscús y unas brochetas de carne, pero sus aplicaciones son muchas más. El Chutney de calabacín es una delicia que podrás servir a tus comensales más exigentes, muy aromatizado y con un final picante que ya sabéis que nos encanta. [...]

El chutney es un condimento agridulce, una especie de confitura que se elabora con frutas o verduras cocidas en vinagre, con especias muy aromáticas y azúcar. Es una bomba de sabor originaria de La India, donde se denomina chatni y significa “para chupar” en el sentido de “chuparse los dedos”, aunque también hay quien dice [...]

Tenemos una estupenda receta para Hoy Cocinas Tú, además de una magnífica explicación cultural y culinaria gracias a Astrid de Mi Blog de Pintxos, así que os dejamos con su Mini hamburguesa de falafel, shiitake y molleja de pato con chutney de pera. El faláfel, también llamado falafel (árabe: فلافل falāfil; hebreo: פלאפל faláfel) es [...]