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27 mar | Receta de Cuchara de romesco con crujiente de queso Este pincho o tapa es tan sencillo como rico. Preparamos la Cuchara de romesco con crujiente de queso para abrir boca y realmente lo que nos apeteció fue repetir, son sabores muy naturales y auténticos que combinan en el paladar gratamente. El crujiente de queso también juega un papel importante. Como suele suceder en estos [...]
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22 mar | Receta de Rollito de salmón con champiñones y queso ahumado Con el Pastel de jamón y queso al romero preparamos unas tapas deliciosas, sobre unas finas rebanadas servimos unos Rollitos de salmón con champiñones y queso ahumado. Este queso proporciona al relleno un sabor muy especial, es básicamente una idea con la que esperamos inspiraros a crear vuestra tapa con los ingredientes que tengáis más [...]
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26 feb | Receta de Arroz trufado mantecado con parmesano, su huevo pochado y lascas de champiñones y trufa La trufa negra ha aromatizado muchos ingredientes en nuestra cocina mientras ha durado (menos mal que ya estamos esperando otra), aceite, harina, arroz, huevos, una prueba que tenemos por ahí y que ya os comentaremos… Así que no hemos podido resistirnos a hacernos un exquisito Arroz trufado mantecado con parmesano, su huevo pochado y lascas [...]
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25 feb | Risotto de alcachofas y setas con cúrcuma Si decimos que nos encanta el risotto, igual nos repetimos, pero es que no hay un día a la semana que no disfrutemos de este plato de tradición italiana, tan rico y versátil, tan sencillo de hacer y tan agradecido de comer. Hoy hemos preparado un Risotto de alcachofas y setas con cúrcuma, esta especia [...]
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15 feb | Los champiñones son más beneficiosos si son enriquecidos con luz ultravioleta Sabemos que los champiñones se suelen cultivar en bodegas, cuevas, túneles o en cualquier lugar que se encuentre fresco y oscuro, estas características le otorgan al champiñón su color y su sabor. Pero surge la publicación de una investigación realizada hace un par de años por un grupo de científicos norteamericanos que concluía que si [...]
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14 feb | Receta de Solomillo al vino con salsa de champiñones y frutos secos Aunque un solomillo bien rustido está delicioso sin mucho aderezo, hoy hemos preparado una salsa de las que hacen buena compañía. Como siempre, nos preocupamos de incorporar ingredientes sanos a nuestra dieta, y del amplio abanico que nos ofrece la dieta mediterránea, hemos escogido los apropiados para elaborar Solomillo al vino con salsa de champiñones [...]
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12 feb | Receta de Risotto de setas con trufa negra Cada vez somos más apasionados del risotto y teniendo una trufa negra recién comprada, no podíamos dejar de disfrutar de un Risotto de setas con trufa negra fresca. Es una elaboración de obligado placer, fácil y exquisita, no podemos decir más que animaros a hacer y disfrutar este plato. Ingredientes (4 comensales) 350 gramos de [...]
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19 ene | Receta de Paella de langostinos y setas El arroz es un tesoro culinario que nos proporciona en cada elaboración una sinfonía de sabores que nos deleita, la paella es una de las recetas tradicionales de nuestro país por la que nos conocen en el extranjero. La paella es un plato que tiene multitud de matices y variantes y que si está bien [...]
