El Pan de centeno es muy valorado nutricionalmente, además ofrece un sabor muy particular que generalmente agrada mucho. A nosotros nos gusta especialmente, por eso nos gusta hacerlo en casa, siempre utilizamos harina integral de centeno de cultivo ecológico, ahora disponemos de la que elabora Rincón del Segura.
Como ya hemos comentado en alguna ocasión, [...]

El centeno es un cereal muy nutritivo, ofrece más hidratos de carbono y fibra que el trigo, por ejemplo, y menos proteínas y grasas. El pan que obtenemos con su harina resulta más compacto y menos esponjoso, además de ofrecer un color más oscuro. Es habitual mezclar la harina de centeno con la de trigo [...]