-
25 jul | Mermelada de cebolla La mermelada de cebolla es un acompañamiento delicioso para multitud de aperitivos y también para acompañar carnes como el pato o el cordero, pescados como la dorada o la lubina, y cómo no, el tradicional foie o en una sencilla tosta de queso. Hoy hemos preparado una mermelada de cebolla estándar, a veces incorporamos ciertas [...]
-
16 jun | Paté de champiñones con merluza y tomatitos Este aperitivo de Paté de champiñones con merluza y tomatitos es muy sabroso y fresco, está compuesto por elaboraciones y conservas que hemos preparado anteriormente y que te salvan a la hora de saciar el apetito de tus comensales mientras esperan la comida. Presentado en vasitos luce mucho, es fácil combinar todos los sabores, es [...]
-
12 jun | Receta de Cordero con salsa de membrillo y cebolla confitada El Cordero con salsa de membrillo y cebolla confitada es uno de los reincidentes en nuestra mesa, a veces bajo petición, y es que resulta delicioso además de dar poco trabajo en la cocina. El cordero al horno, por poco que le pongas ya es una delicia, así que acompañarlo de una salsa que le [...]
-
11 jun | Receta de cebolla confitada La cebolla confitada o cebolla caramelizada es muy fácil de hacer y es un complemento ideal para multitud de platos. Se puede hacer en una sartén o cazuela a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta obtener la textura deseada, pero con la Thermomix lo tenemos todavía más fácil, se introducen los ingredientes, se [...]
-
19 mar | Los calçots y la calçotada Hasta finales de marzo o principios de abril, podemos disfrutar de los calçots y la calçotada, una fiesta gastronómica tradicional catalana cuyos ingredientes principales son los calçots y la salsa romesco con la que se acompañan. Coloquialmente un calçot es una cebolla tierna, pero no es cualquier cebolla, es un brote de cebolla blanca que [...]
-
12 feb | Cebollas que no hacen llorar Hace más de un año, un artículo publicado en la prestigiosa revista científica Nature, daba a conocer un descubrimiento realizado por científicos japoneses, habían logrado descubrir la enzima de las cebollas responsable de nuestros lloros cuando las pelamos, con lo que la posibilidad de desarrollar cebollas que no hacen llorar estaba más cerca. Entonces se [...]
-
16 ene | Utensilio sujeta-cebollas, rodajas perfectas Si todavía no tienes muy controlado el cuchillo cebollero, necesitas unas rodajas de simétricas o simplemente prefieres no impregnar tus manos con el olor que desprende la cebolla al ser cortada, hay un utensilio sujeta-cebollas que puede ser tu salvación. Bueno, en realidad hay varios modelos, así como precios, pero aparenta ser más cómodo de [...]
