cebollas

Ya podemos acceder al primer Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD) del año, dadas las previsiones ofrecidas por los analistas internacionales, se presenta un año duro, algo que posiblemente se reflejará en los precios que se pagarán a los productores por sus alimentos y los que deberemos pagar los consumidores. [...]

Con el IPOD de diciembre 2011 finaliza un año en el que el indicador del Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD) ha estado marcado por fluctuaciones y diferencias significativas, los márgenes de los intermediarios han llegado en ocasiones a ser realmente especulativos, un ejemplo son las cebollas, en el IPOD [...]

Es posible que tengáis un plato principal de carne ya definido para el menú de Navidad y os falte algo para darle gracia, o que estéis buscando una mermelada no muy dulce para combinar con la tabla de quesos. Muchas otras opciones os dará este Coulis de tomate y chalota al Oporto, está exquisito, cabalga [...]

COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) acaba de dar a conocer los datos del IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos), indicador que nos muestra las diferencias y fluctuaciones del precio que se paga en origen por los alimentos, y lo que pagamos los consumidores en el mercado. El [...]

Estas Cebollitas a la griega pueden ser una guarnición perfecta para carnes y pescados, aunque también nos parecen un sabroso y nutritivo aperitivo para ofrecer acompañadas de una fina tostada crujiente y si se desea, una loncha de queso curado, seguro que hace las delicias de los comensales. La receta de las Cebollitas a la [...]

Hay recetas tan sabrosas que sorprenden por la sencillez de su elaboración, es el caso de este Hojaldre de setas y mermelada de cebolla, una delicia que podemos preparar como aperitivo cortado en pequeños bocados, como entrante siendo un poco más generosos con la ración… también podemos hornear el hojaldre entero para después porcionarlo, o [...]

El Stifado (o stigatho) término que procede de la palabra ‘stufado’, es un plato tradicional de la cocina griega aproximadamente desde el siglo XIII, al parecer, una aportación de los venecianos. Se trata de un guiso en el que además del ingrediente protagonista, que es proteína animal, se utiliza aproximadamente la misma proporción de cebolla, [...]

COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) acaba de publicar el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD) correspondiente al mes de octubre. Con respecto al IPOD de septiembre 2011, el índice porcentual del IPOD de octubre 2011 mantiene unos valores similares, incrementándose solamente en 0’11 décimas, parece que las [...]

Para celebrar el Día Mundial del Pan 2011 hemos elegido un exquisito pan, que os recomendamos probar en cuanto tengáis un ratito para hacerlo, del libro de Dan Lepard, Hecho a mano, es el Pan de cebolla y laurel, una combinación que nos ha encantado, como afirma el autor, el laurel armoniza muy bien con [...]

Ya tenemos acceso al IPOD de septiembre 2011, como ya sabemos el IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos) es un indicador que mes a mes nos proporciona COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) para que podamos conocer lo que perciben los agricultores por sus productos y lo que [...]