Castilla y León

Nuevas jornadas gastronómicas dedicadas a uno de los manjares nacionales, el Lechazo de Castilla y León, son las I Jornadas del Lechazo de la Ribera del Duero que se van a celebrar durante los fines de semana del mes de febrero en distintos establecimientos de Peñafiel, Quintanilla de Onésimo, Pesquera de Duero, Valbuena y San [...]

Igual que nos gusta contagiar nuestra pasión por la gastronomía, nos encanta escuchar a quienes nos contagian con la suya como lo hace Miguel Ángel de la Cruz, y lo ha hecho en reiteradas ocasiones, sobre un escenario en Madrid Fusión, en su restaurante, La Botica de Matapozuelos, paseando por el bosque mientras nos ilustraba [...]

Del 13 al 26 de febrero se celebra la Semana de Cocina Segoviana 2012, cita organizada por la Agrupación Industrial Hosteleros Segovianos (AIHS), que cumple su veinte aniversario y que se creó para difundir y promocionar el turismo y la gastronomía de Segovia. El programa es interesante y permitirá a los turistas y al público [...]

La Asociación Provincial de Hostelería de Valladolid ha presentado una nueva acción gastronómica que entre otras cosas, va a participar en la promoción de la cultura de la tapa, que ya está muy arraigada en Valladolid, se trata de Los jueves ¡de tapas!, una acción prolongada que como podéis imaginar pretende incentivar a los vallisoletanos [...]

Continuamos compartiendo con los amantes del queso algunos de los que habitualmente consumimos, así como los que vamos descubriendo, como es el que hoy nos ocupa, el Queso Torrejón con ceniza Cantagrullas. De nuevo nos encontramos ante un queso de elaboración artesanal, pero en esta ocasión procedente de un municipio de Valladolid. El municipio se [...]

Hoy recuperamos un libro muy adecuado para estas fechas, y aunque su publicación tiene ya unos años, merece la pena disponer del libro de uno de los grandes cocineros del panorama español que desgraciadamente nos dejó hace también casi tres años, hablamos del libro Festeja con sugerentes recetas la Navidad, de Carlos D. Cidón. Carlos [...]

Parece ser que muchos consumidores van a disfrutar del cordero francés en las fiestas navideñas, algunos de forma consciente, otros confundidos por las etiquetas de los productos en las que se indica que se trata de un cordero que ha sido sacrificado en los mataderos de la región y por tanto se deduce que se [...]

La demanda de profesionales en sumellería para restaurantes, tiendas especializadas, profesionales del turismo enológico, bodegas, escritores o críticos, etc., hace que sea necesaria la programación de cursos de formación y de actualización de conocimientos teóricos y prácticos, uno de los más completos cursos que se van a dar desde principios de año de 2012 es [...]

Con esta segunda entrega de fotos del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, completamos la crónica de nuestra asistencia a este certamen que un año más ha dado tanto de sí, que se ha superado, siendo grandes responsables de ello los cocineros que han participado, sorprendiendo a quienes contemplaban desde las gradas [...]

Llegamos a Valladolid el lunes a primera hora de la tarde, por la mañana ya se había realizado la inauguración oficial del VII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, un momento emocionante que hemos vivido en otras ediciones, y que generalmente se desea que sea corto, pues todos los asistentes tenemos ganas [...]