carne

Desde que vimos el Secreto ibérico a la sal y tempura de verduras en el blog de Pepa Cooks, no hemos dejado de pensar en él. Ayer ya compramos el secreto de cerdo ibérico para probarlo, así que será hoy, esperamos que a la vez que muchos de vosotros, cuando preparemos esta apetitosa receta que [...]

Plato principal ligero, saludable, sabroso… ¿qué más hace falta?, pues según el día puede ser necesario que resulte rápido de hacer y si es fácil mejor. Pues aquí tenéis este Solomillo con salsa de mostaza dulce que cumple con todos los requisitos citados y más, pues está exquisito. Cabe destacar que parte del éxito de [...]

A principios de año se presentó el proyecto de un nuevo impuesto sobre las grasas saturadas de los alimentos en Dinamarca, esta medida se anunció como un intento de mejorar la dieta de los habitantes del país e incluso se realizó un estudio en el que se concluía que al cabo de 10 años, gracias [...]

La cocina mexicana es también una de nuestras favoritas, entre muchas otras cosas por la gran variedad de pimientos picantes que se incluyen en sus recetas, aunque aquí no disponemos de tanta variedad y con tantos matices de sabor, procuramos imitar, con lo que nuestra despensa nos permite, sus platos. Aunque estas Sincronizadas de ternera [...]

Resulta sorprendente conocer el volumen de carne contaminada en Estados Unidos, nada menos que un 25% de los diferentes tipos de carne que se comercializan en cinco ciudades de ese país, los expertos analizaron un total de 136 muestras de 80 marcas cárnicas diferentes recogidas en Los Ángeles, Washington, Fort Lauderdale, Chicago y Flagstaff. Se [...]

El tuétano es la sustancia grasa, de color blanquecino que se encuentra en el interior de algunos huesos de los animales, es una parte muy apreciada por los paladares más exquisitos, a la vez que resulta muy económica, lo podemos extraer por ejemplo del jarrete o del ossobuco. Es tal su delicadeza en el paladar, [...]

Periódicamente se dan a conocer nuevos avances en el campo de los envases alimentarios inteligentes, envases que ofrecen, con un simple vistazo, información sobre el estado y grado de calidad de los alimentos que contienen. Hace un par de años hablábamos del sensor para envases cárnicos, un sistema basado en la detección de gases y [...]

A partir de un buen corte de carne de vacuno para hacer a la plancha o parrilla, os animamos a probar esta receta de Ternera con guisantes, cebolla marinada y avellana, un plato principal muy sabroso, a la vez que fresco y nutritivo, y muy fácil de hacer. Esta receta de Ternera con guisantes, cebolla [...]

Parece que tenemos un poco abandonadas las legumbres elaboradas de forma tradicional, aunque no faltan en nuestra mesa semana tras semana, generalmente tan ligeras, sencillas y sabrosas como estas Lentejas con carne. Sabemos que los embutidos, como el chorizo o la morcilla, son imprescindibles para muchas personas en este tipo de guiso, aunque en nuestra [...]

A falta de tiempo para cocinar, muchas veces recurrimos a un sándwich o bocadillo, a una pizza… en fin, a elaboraciones rápidas de hacer y que sacien nuestras necesidades. Una propuesta que tenemos para estos casos, o sencillamente porque apetezca una comida o cena informal, son estas Tortillas rellenas de hummmus, espinacas y ternera, como [...]