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29 Ene | Caramelos artesanales
Hemos encontrado estos vídeos que nos muestran cómo se hacen los caramelos artesanales, un trabajo de verdaderos profesionales que dan como resultado kilos y kilos de caramelos de los más variados colores y sabores, hoy son caramelos de diseño, caramelos para gourmets.
A partir de agua, azúcar, glucosa, ácido cítrico y colorantes alimentarios, los artesanos [...] -
30 Dic | Toffee
El Toffee es un caramelo que se puede elaborar con diferentes densidades o dureza, pudiendo hacer desde una salsa para bañar postres hasta pequeñas pastillas o caramelos duros como los Werther’s Original.
Se cree que el Toffee es de origen inglés, aunque se desconoce el origen de la palabra que en 1825 aparecía en el [...] -
09 Nov | Fudge
El fudge se traduce como dulce de azúcar y es que es el resultado de una elaboración en la que el azúcar es ingrediente indispensable que además de sabor, proporciona una textura especial.
El fudge es un dulce originario de Estados Unidos de hace más de cien años, o eso se cree. Es difícil concretar quién [...] -
07 Abr | Receta de Berenjena con requesón, foie y caramelo de naranja
Un pincho que se come solo y que pide más es la Berenjena con requesón, foie y caramelo de naranja. No es que estéticamente llame mucho la atención, pero es metérselo en la boca y fundirse distintos y armoniosos sabores con texturas que acarician el paladar.
Buen, hay que decir que nosotros, para variar, le [...] -
07 Abr | Caramelo líquido de naranja
El caramelo líquido de naranja es una sencilla elaboración que podemos tener preparada para aderezar nuestros platos, ya sabemos que pueden ser dulces o salados, el toque de naranja sienta muy bien a distintas elaboraciones y el dulce también.
No tenemos fotos de la elaboración porque hace días que lo hicimos y no pensamos en ponerlo [...] -
02 Abr | Caramelos prebióticos con efecto bífidus y reguladores del colesterol
Los caramelos prebióticos con efecto bífidus y reguladores del colesterol son el resultado de una investigación llevada a cabo por científicos de la Universidad de Granada, la Universidad de Sevilla y el CSIC. Esto surge del desarrollo de la patente “Nuevos caramelos con contenido en oligosacáridos prebióticos, procedimiento de preparación y utilización”.
Pero al grano, los [...] -
13 Feb | Receta de Panna Cotta de castañas con caramelo de naranja
La Panna Cotta es un postre de tradición italiana que nos encanta, se traduce como nata cocida, así que su ingrediente principal es la nata. Aunque en muchas ocasiones reducimos la nata y aumentamos la leche para aportar menos grasa y además, nos encanta incluir distintos ingredientes para descubrir nuevos sabores. La que hemos preparado [...]
