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14 Ene | La Patata de Burgos solicita una Marca de Garantía
La Patata de Burgos solicita una Marca de Garantía después de haber creado la Asociación para la Promoción y Defensa de la Patata de la Provincia de Burgos (APD Patata de Burgos) y realizar los trabajos necesarios como los estudios históricos, climatológicos, agrónomos, de calidad, de variedades, etc.
El camino que tiene que recorrer la [...] -
12 Nov | Nuevas normas de calidad en frutas y hortalizas
Hoy, si todo se desarrolla según lo previsto, la Unión Europea aprobará las nuevas normas de calidad en frutas y hortalizas, los productos que no se encuentren dentro de la talla estándar vigente hasta ahora tendrán cabida en el mercado. El tamaño, el color o la forma no serán condicionantes para impedir la comercialización en [...]
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04 Nov | Bonito del Cantábrico del País Vasco
Bonito del Cantábrico del País Vasco es la nueva marca de garantía que ha creado la Asociación de Conserveros Artesanos de la Costa Vasca en la que de momento constan 6 de las 25 empresas de conservas artesanas de la región, aunque se espera que se unan más compañías con una misma intención.
Con la nueva [...] -
12 May | Frescura del pescado: guía visual para su evaluación sensorial
El pescado es uno de los alimentos más perecederos, además de la necesidad de garantizar la calidad y seguridad de su consumo, es muy valorada la frescura del pescado, definiéndose la “frescura del pescado” como el producto pesquero con propiedades próximas a las que ofrece el pescado vivo.
Antes de llegar al consumidor, el pescado puede [...] -
04 May | La calidad alimentaria de los productos chinos aumenta
La calidad alimentaria de los productos chinos aumenta, y eso se debe a todos los escándalos alimentarios que han protagonizado sus productos. A lo largo del pasado año se han intervenido diversas partidas de productos que podían resultar tóxicos y peligrosos para la salud humana, aunque esta situación no sólo se ha dado con los [...]
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29 Abr | La UE quiere eliminar normas de calidad en frutas y hortalizas
La UE quiere eliminar normas de calidad en frutas y hortalizas, concretamente 26 normas que se encuentran sujetas a la calidad que deben presentar algunos productos, como son el melón, las judías, las espinacas, las cebollas, etc. Esto ha causado una gran indignación a varias asociaciones de agricultores, ya que si no se cumplen los [...]
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14 Feb | Pesca de Rías, nueva marca de calidad de las lonjas de Galicia
Es importante que los productos de calidad se amparen bajo una marca o etiqueta que los acredite y por ello, las lonjas gallegas han decidido ofrecer sus productos, especialmente aquellos que proceden de la pesca y la recolección de bajura gallega (moluscos, algas, crustáceos, pescado y equinodernos, en total 99 clases distintas) bajo la nueva [...]
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02 Feb | Productos con Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida, cómo encontrarlos
Es necesario utilizar materia prima y productos de calidad en la cocina, gracias a ellos los resultados en las elaboraciones culinarias pueden ser los esperados o incluso mejorar nuestras expectativas. Para los cocineros, utilizar materia prima de la mejor calidad es algo indispensable, al margen del precio de los productos, todos tienen el mismo valor [...]
