calamares

Estos días las legumbres están dando mucho de sí, mirad por ejemplo esta apetitosa Ensalada templada de lentejas y calamares que la autora del blog L’Exquisit, Sonia, comparte con nosotros en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú.
Siempre nos ha gustado combinar unas suaves lentejas con calamares o chipirones, y Sonia también nos cuenta [...]

Como entrante es un plato genial, aunque hoy hemos preferido servir como aperitivo estos Chipirones con chutney de zanahoria, y qué delicia, la combinación de sabores y las delicadas texturas han sido ideales para abrirnos el apetito.
Los Chipirones con chutney de zanahoria son muy fáciles de hacer, es una buena opción para servir en una [...]

En esta época disponemos de unos ricos calamares y chipirones, y con ellos hemos disfrutado hoy de esta receta, Chipirones con salsa de pimientos y trompetas de la muerte. Este es un plato de sencilla elaboración, y con un colorido muy atrayente.
La combinación de sabores de los Chipirones con salsa de pimientos y trompetas de [...]

Hoy hemos disfrutado de un delicioso Arroz marinero con crema de espinacas, realmente estaba exquisito y aunque la idea la tomamos del libro Cocina Asequible de Fernando Canales, al final poco se parece la receta. Hemos añadido muchos sabores y el resultado ha sido genial.
El Arroz marinero con crema de espinacas es muy sencillo de [...]

Hoy como entrante hemos preparado esta receta de Puré de coliflor con brunoise de calamar, un plato aromatizado con aceite de sésamo, salsa de soja y shichimi togarashi para proporcionar un toque oriental.
La elaboración, como podéis imaginar, es muy sencilla, la receta de Puré de coliflor con brunoise de calamar la podéis incluso si disponéis [...]

Sorprende a tus comensales con este Risotto con calamares al chocolate, resulta un entrante muy nutritivo, saludable y diferente, a diferencia de lo que pueda parecer, no ofrece contrastes dulces por el uso de chocolate, ya que el utilizado es al 99% de cacao. Cabe decir que si prefieres utilizar un chocolate negro al 76%, [...]

La receta de Calamares rellenos de trigo tierno y calabacín que hoy os traemos se comporta muy bien en la mesa, tanto de un día festivo como para el menú diario. Resulta un plato muy nutritivo (veréis que buenos ingredientes) y lleno de sabor. Es además una elaboración adaptada a la limitación económica que se [...]

La Paella de marisco es una de las que más agradan, muy arraigada a nuestra tradición culinaria y difundida a nivel internacional. Es un plato muy completo, nutritivo, saludable y sabroso. La paella cumple tantas funciones que nos puede resultar imprescindible.
Además, hablando de todas las paellas o de la paella de marisco en particular, no [...]

Los Calamares rellenos con arroz salvaje es otra de esas recetas saludables que nos gusta presentaros y que además inunda el paladar de sabores. Puede resultar un plato muy vistoso, siempre es adecuado conquistar desde la primera impresión, así que jugamos con los colores (además de con los sabores) aprovechando unos frescos rabanitos y la [...]

Hablando el otro día del libro de Flavio Morganti, Vacas, donde quedan plasmadas las innumerables ocasiones en que se denominan con nombres falsos a productos auténticos, recordamos el tema de las diferencias de la pota y el calamar.
Es cada vez más común encontrar productos congelados en los que te venden “anillas rebozadas”, cualquier persona, habituada [...]