calamares

Esta semana tenemos como protagonistas los platos con sabor a mar en el recopilatorio dominical, Doce recetas con calamares y chipirones que esperamos que os animen a cocinar, a disfrutar haciéndolo y a quererlos repetir por lo que os han gustado cuando los habéis probado. Veréis muchas formas distintas de combinar estos cefalópodos, tanto en [...]

A ver qué os parecen estos Calamares rellenos en salsa de cebolla para empezar la semana… a nosotros se nos ha abierto el apetito sólo de imaginar el jugoso relleno de gambas y la salsa caramelizada de cebolla (para mojar pan) que Bego, autora del blog Al calor del horno, ha elaborado. Bego nos cuenta [...]

Desde la cocina de Miquel nos llega una propuesta para elaborar un entrante ligero, nutritivo y sabroso, son los Calamares sobre corazón de buey a la vainilla y hojas mezclum que se suman a vuestro recetario Hoy Cocinas Tú. Nos recomienda utilizar unos tiernos calamares de playa, además de ricos, tendrán una textura ideal para [...]

En su momento os hablamos de las virtudes de la quinoa, un excelente alimento que se conoce como pseudo-cereal (no es un cereal), con propiedades nutricionales muy interesantes y que además es apto para las personas que padecen intolerancia al gluten. Es un ingrediente muy versátil en la cocina, como puede serlo el arroz o [...]

Nosotros lo hemos tomado como aperitivo, pero estos Calamares con mermelada de su tinta serán un segundo plato ideal en cualquier ocasión. La receta es de lo más sencilla, efecto muy positivo a la hora de respetar los sabores de la materia prima. Quizá os sorprenda la inclusión de jengibre en los que podrían ser [...]

Tomando el concepto de esta receta de Koldo Rodero (Restaurante Rodero), hoy hemos preparado nuestro Arroz con calamares, shiitake y falsa vieira, un entrante sabroso y diferente, con distintas texturas y combinación de sabores muy agradables al paladar. No creáis que es una elaboración complicada, lo que personalmente nos parece más importante es utilizar un [...]

Hoy queremos mostraros una sencillísima receta, pero que resulta verdaderamente sabrosa, es el Piombi con puntillas de calamar, siendo éstas la esencia del plato, conviene disponer de unas puntillas frescas, bien limpias pero que conserven su tinta y su fina piel. En 20 minutos podrás servir un entrante delicioso que expresará todo el sabor del [...]

Hoy iniciamos una nueva serie de posts que esperamos que resulten muy útiles a todos los que os movéis entre fogones, vamos a dejar constancia en el blog de los múltiples trucos de cocina que pueden hacernos más fácil y efectiva la labor culinaria, y empezamos con un truco de cocina para hacer los calamares [...]

Las habas frescas como más nos gustan son crudas o ligeramente escaldadas, con una textura crujiente y conservando su agua. Además las preferimos repeladas, sabemos que no todos coincidiréis con nosotros, pero también sabemos que esta es una forma de elaborarlas que favorece la inclusión de las habas en la dieta de muchas personas. Por [...]

Estos días las legumbres están dando mucho de sí, mirad por ejemplo esta apetitosa Ensalada templada de lentejas y calamares que la autora del blog L’Exquisit, Sonia, comparte con nosotros en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú. Siempre nos ha gustado combinar unas suaves lentejas con calamares o chipirones, y Sonia también nos cuenta [...]