Alma de Cacao conduce a los paladares amantes del chocolate al placer más intenso, como ellos mismos dicen, “la experiencia del chocolate como un placer sensorial para el Alma”. Se presentan diciendo que son de Bilbao y que llegan a cualquier Alma del mundo, a la nuestra ya han llegado y se han instalado.

Alma de Cacao es un nuevo concepto de chocolatería, es una Galería del Chocolate que nació en Bilbao en 2005, fabrican y comercializan todo tipo de productos con alma de cacao, desde los más clásicos hasta los más innovadores, combinaciones de sabores que conquistan desde su nombre y terminan seduciéndote cuando, desde el paladar, se activan todos los sentidos más placenteros.

El equipo que forma Alma de Cacao es reducido, pero apasionado y profesional. Su creatividad artesanal no tiene fin, cada mes ofrecen nuevos sabores en tabletas de chocolate, siempre guiados por los deseos de los consumidores.

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Al chocolate que contiene un alto porcentaje de componentes de cacao se le otorgan múltiples beneficios, además de producir sensación de bienestar por elevar los niveles de serotonina en el cerebro, aporta vitaminas y minerales, tiene un gran poder antioxidante, lo que previene la degeneración de las células y beneficia al sistema cardiovascular.

Uno de los componentes más valorados que posee el cacao son los flavonoides, al respecto, recientemente conocimos que surge un problema que provoca que muchos chocolates no proporcionen esos beneficios que mencionamos y es que los fabricantes de chocolate, con intención de ofrecer un producto dulce, retiran gran parte de esos flavonoides, pues son los que otorgan el sabor amargo al cacao.

Hoy conocemos un nuevo estudio publicado en la “American Journal of Clinical Nutrition” el primer estudio que busca la relación entre el consumo de chocolate y la estructura ósea. Un equipo de científicos de la Universidad de Western Australia, explica que los flavonoides pueden ser también beneficiosos para los huesos, pero otro componente que posee el chocolate, el oxalato, bloquea la absorción de calcio, además de interferir en la asimilación de minerales como el magnesio, el zinc o el hierro.

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