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03 Dic | Árbol genealógico del cacao
Un grupo de expertos perteneciente al ARS (Servicio de Investigación Agrícola norteamericano) ha realizado una investigación con la que han conseguido desvelar el árbol genéalogico del cacao, concretamente del árbol que lo produce, el Theobroma cacao. El descubrimiento ha permitido reclasificar los grupos genéticos pasando de los 3 que estaban establecidos a un total de [...]
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19 Sep | Feria del Chocolate de Madrid
Conocemos nueva información sobre la I Feria del Chocolate de Madrid, Chocomad, que se celebrará en el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo del 28 al 30 de noviembre, como ya os anunciamos hace unas semanas en Gastronomía & Cía.
La Feria del Chocolate de Madrid será de gran interés para los jóvenes reposteros, [...] -
26 Ago | Chocomad
Chocomad es la I Feria del Chocolate que se celebrará en el Pabellón de Cristal de Madrid del 28 al 30 de noviembre. Con Chocomad quieren que descubramos un nuevo concepto de este tipo de ferias, no faltará la tradición y la innovación, pero también prometen espectáculo, diversión y creación.
Los asistentes a Chocomad encontraremos diversas [...] -
31 Jul | Cacao con 3.750 años de antigüedad
Un grupo de investigadores mexicanos acaba de dar a conocer un descubrimiento interesante en el que se han encontrado restos de cacao con 3.750 años de antigüedad en una vasija hallada en una excavación arqueológica en la ciudad de Veracruz. Este nuevo descubrimiento aumenta la datación de la utilización del cacao que se estableció el [...]
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27 Jun | Mejora genética del cacao
La mejora genética del cacao es un tema pendiente que se viene desarrollando desde hace casi 10 años. Durante los últimos tiempos los esfuerzos de los investigadores se centran en la mejora genética de muchos de los alimentos que disfrutamos en nuestra base alimenticia. El cambio climático, la invasión de nuevas especies o enfermedades y [...]
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24 Abr | Alma de Cacao, Galerías del Chocolate
Alma de Cacao conduce a los paladares amantes del chocolate al placer más intenso, como ellos mismos dicen, “la experiencia del chocolate como un placer sensorial para el Alma”. Se presentan diciendo que son de Bilbao y que llegan a cualquier Alma del mundo, a la nuestra ya han llegado y se han instalado.
Alma de [...] -
17 Ene | Consumo de chocolate y densidad ósea
El consumo de chocolate y la densidad ósea guarda una estrecha relación, así se muestra en un nuevo estudio. Al chocolate que contiene un alto porcentaje de componentes de cacao se le otorgan múltiples beneficios, además de producir sensación de bienestar por elevar los niveles de serotonina en el cerebro, aporta vitaminas y minerales, tiene [...]
