Nos satisface mucho conocer el reconocimiento que Bruno Oteiza está obteniendo con su restaurante de la capital mexicana, Biko, que junto a Mikel Alonso han logrado introducir entre los 100 mejores restaurantes del mundo de la lista creada por la revista Restaurant, pero el verdadero valor de su éxito es el lleno que tienen a diario en su restaurante, no olvidemos que la cocina que ofrecen es una fusión de la cocina vasca y la mexicana. La denominan cocina evolutiva, pues realizan la cocina de su tierra aplicando los ingredientes de la cocina mexicana.

Pero lo que os queríamos comentar es que Bruno Oteiza nos ilustra con sus recetas en un nuevo libro, Cocina con Bruno Oteiza. Suponemos que sabréis que actualmente está a diario en La Sexta ofreciéndonos consejos a la hora de hacer la compra y después nos muestra sus recetas.

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