berenjenas

Acabamos de conocer los datos del IPOD de marzo 2012, como ya sabéis, el IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos) es un indicador que nos ofrece mensualmente COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) para que podamos conocer las fluctuaciones y diferencias más significativas de algunos alimentos habituales en [...]

Una de las hortalizas más versátiles, admiradas por cocineros y por comensales por sus múltiples posibilidades culinarias, son las berenjenas. Hoy conocemos una nueva forma de prepararlas que nos remite el cocinero del Bar Caviar de Caracas, Jorge Puerta, comparte la elaboración de las Berenjenas Fondant en la sección de Recetas de los Chefs. Jorge [...]

COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) acaba de publicar el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD) correspondiente al mes de octubre. Con respecto al IPOD de septiembre 2011, el índice porcentual del IPOD de octubre 2011 mantiene unos valores similares, incrementándose solamente en 0’11 décimas, parece que las [...]

Con los que han sido los últimos tomates cherry cosechados de nuestra tomatera, preparamos un aperitivo que les hiciera protagonistas, los Tomates cherry rellenos de berenjena, un pequeño bocado jugoso y de sabores mediterráneos, saludable, ligero y sabroso. Podríamos haber preparado cualquiera de estas doce recetas con tomates cherry, ya sabéis que tanto en fresco [...]

La berenjena blanca es una de las variedades hortofrutícolas casi desaparecidas en los últimos años, de hecho ha estado fuera del circuito comercial. Se trata de una variedad tradicional originaria de la zona del Bages (Catalunya) de la que afortunadamente, podemos hablar ya de su segunda campaña gracias a la Fundación Alícia, El Rebost del [...]

La cocción al vapor en el horno nos gusta cada día más, es fácil, cómodo, limpio y rápido, nos ofrece además un plato saludable y el sabor más natural del producto, hoy así lo hemos disfrutado con este Bacalao al vapor con crema de berenjena y ajo asado. Las piezas de bacalao que teníamos hoy [...]

Como cada mes COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) nos da a conocer los datos correspondientes, en esta ocasión, al IPOD de junio 2011, el IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos) es un indicador que nos muestra las diferencias que existen entre el precio de los alimentos en [...]

Hoy tenemos una receta que os va a encantar y que comparte con nosotros Juan José, autor del blog Top Cuina, y nos cuenta que las Pakoras del Punjab las prepararon en el taller de cocina del Punjab en Esplugues de Llobregat. Como también nos explica algo interesante sobre esta receta que comparte en vuestra [...]

Ya nos contaréis vosotros si esta Berenjena a la parrilla con queso cottage la vais a servir como aperitivo o como entrante, es un bocado delicioso, fácil y rápido de hacer, fresco y sabroso, lo que buscamos muchas veces en los días más calurosos, sin obviar que los ingredientes pueden estar preparados con antelación y [...]

Aquí tenemos otra aplicación diferente de las obleas de empanadillas, hemos formado unos conos que posteriormente horneamos para elaborar el Cucurucho de berenjena y queso feta, un aperitivo sencillo pero muy sabroso, para disfrute de todos los comensales. Este aperitivo se puede elaborar con antelación, pero el montaje debe ser justo antes de servirlo para [...]